Час чытання: 7 хвілін(Апошняе абнаўленне:: 24/03/2020)

Гэта мае разважанні пра лепшых мясцовых стравах я калі-небудзь карыстаўся, падчас майго знаходжанне ў Аўстрыі. Я быў там у лета 2016 для маёй 4-месячнай стажыроўкі ў малагабарытнай мясцовай НДА. Вопыт інтэрнатуры быў настолькі вялікі,, што я павінен сустрэць таленавітых маладых людзей, якога я не трымаць у кантакце з да гэтага часу, і я змог рэалізаваць навыкі выкладаюцца ў маёй стажыроўкі ў маёй цяперашняй ролі ў Сінгапуры.

Ежа была таксама добрая ў Аўстрыі. Хоць гэта не так проста для мяне, каб прайграць густ Аўстрыі ў Сінгапуры з-за высокага кошту інгрэдыентаў (тут, вялікая частка ежы імпартуецца з замежных краін, у Сінгапуры вырабляе вельмі мала з-за сваіх малых памераў зямельных), часам гэта добра, каб проста ўспомніць старыя аўстрыйскія дні, каб зрабіць сябе шчаслівым у маёй неспакойнай паўсядзённым жыцці ў Сінгапуры. Гэтыя добрыя ўспаміны яшчэ свежыя ў маёй памяці.

Перш чым скакаць прама ў пэўнай ежы і мае апавяданні пра яго, Я хацеў бы распавесці колькі словаў пра перадгісторыю ежы. Як імперыі Габсбургаў кіравалі больш шырокую вобласць (Зараз сучасная Італія, Чэская Рэспубліка, Славакія, Румынія, Украіна, Польшча, Славенія, Харватыя, і Боснія) у Еўропе, сучасная аўстрыйская кухня мае шмат ўплыву з былых частак імперыі і лакалізаваны імпартаваныя стравы па гусце мясцовых аўстрыйцаў. Я спадзяюся, што вы будзеце вывучаць гэты калейдаскоп страў і выпрабоўваеце іх так, як я выкарыстаў, каб паесці падчас майго знаходжання ў Аўстрыі.

 

Kasespatzle (самаробныя аўстрыйскія макаронныя вырабы, упрыгожаныя з плаўненым сырам)

Паходжанне гэтай стравы вельмі спрэчна - некаторыя сцвярджаюць, што гэта быў родам з Швабскага рэгіёну, і некаторыя іншыя сцвярджаюць, што самая старая запіс Kasespatzle ўзыходзіць да рукапіснай кнізе рэцэптаў у пачатку 17-га стагоддзя. Назва можа зыходзіць з руху замесу цеста ў ўкусе памеру кавалка, але няма ніякіх гістарычных доказаў гэтага. У наш час, гэта страва вядома для часткі ежа камфорту пасля таго, як доўгі паход ў хрумсткай Alpine паветра. у адваротным выпадку, Вы можаце знайсці яго ў большасці мясцовых рэстаранаў. Выступаў у многіх частках нямецкамоўных краін, Форарльберг Kasespatzle (Форарльберг знаходзіцца на захадзе Аўстрыі) карыстаецца вялікай папулярнасцю ў Аўстрыі. Паста выраблена з пшанічнай мукі, як згадана ў назве паходжання, скончыў у невялікія кавалачкі, пагружаных у смажаным сыры. Тэкстура сапраўды райскае, раставаў у роце. Смажаны лук і зялёны лук дадаць спецыі да гэтага сметанковаму небе стравы (яны фактычна робяць вялікую працу!).

Зальцбург Вена цягніка

Мюнхен Вена цягнікоў

Цюрых Вена цягніка

Прага Вена цягнікоў

 

käsespätzle

 

Манера вафельныя пакеты

Вазьміце мяне назад у Аўстрыю - Я заўсёды скрухай кожны раз, калі я знаходжу гэта ў гандлёвых кропках Candy Empire (вядучыя імпарцёры ў Сінгапуры для міжнародных кандытараў, гэта адзінае месца, дзе я магу купіць прадукты спосабамі). Манера з'яўляецца традыцыйным аўстрыйскім сямейным бізнесам ўстанова, якое было заснавана ў канцы 19-га стагоддзя. Ўзброены са строгім кантролем якасці, Старанна падабраныя інгрэдыенты і знакавыя пакеты ружавата, гэты брэнд славіцца быць подпiсы сувенір ў Аўстрыі. Mannerschnitten (пакет фундука шакаладных вафель) з'яўляецца абавязковым паспрабаваць; не так салодка і не так безгустоўна, гэта ніколі, здаецца, не ўразіць мой ласун. Фундук заўсёды пераносіць мяне ў мае бліскучыя дні ў Вене. Зараз я заўсёды імкнуся СПОСАБ шакаладных вафель для закускі або кожны раз, калі я прагнуў для яго. Я падумаў, што Манера даступная ў крамах толькі Цэнтральнай Еўропе. аднак, Я, відавочна, не так, як Маннара цукеркі даступныя у Сінгапуры таксама.

Грац Інсбрук Trains

Вена Грац цягніка

Вена Зальцбург цягніка

 

Спосаб вафельны ўпакоўка

 

Schlutzkrapfen (паўмесяц макароны з начыннем з сыру рикотта і шпінатам)

Я сутыкнуўся гэтую страву, калі я даследавала ў Інсбруку ў Заходняй Аўстрыі, які вядомы сваёй славутасцю, залатая дах. Я скакаў у кафэ і шукаў што-небудзь вегетарыянскае. чытаючы меню, макароны з агародніннымі начынкамі гучалі добра для мяне, таму я замовіў. Я думаў пра доўгай пасце з нарэзанымі гароднінай, але аказалася, што гэта было уплощена паста з чымсьці ўнутры яго і гарнір з апырскваннем сыр і нарэзаныя зялёны лук. Топленае масла працавала тону, каб зрабіць гэта страва слізкага ць роце. Што яшчэ больш важна, Я да гэтага часу памятаю, афіцыянтка падыходзіць да майго стала і з просьбай, калі гэта было добра. Я сказаў ёй, што гэта было так смачна - я быў так крануты яе клопату пра задаволенасці кліентаў і маё сэрца напаўняецца цеплынёй. Выдадзеныя з Паўднёвага Ціроля (зараз частка Італіі), гэта будзе пераважаць агульная ежа ў суседнім Ціролі, а таксама. Велізарная колькасць працы ўцягнута, каб зрабіць гэта, нягледзячы на ​​тое, што ён выглядае так лёгка зрабіць.

Нюрнберг Вена цягніка

Лейпцыг ў Вене цягніка

Інсбрук Вена цягніка

Штутгарт Вена цягнікоў

 

паўмесяц макаронных вырабаў

 

Sachertorte (горкі шакаладны торт з джэмам базы абрыкоса)

Адзін з «павінен з'ядае» у Вене, Аўстрыя. Гэта сапраўды мясцовая спецыяльнасць створана ў канцы перыяду Габсбургаў. Ці ведаеце вы, што было абсурдным, але важны бой за гэты торт? Два венскіх кандытарскіх гігантаў, Демел і Захер на працягу доўгага часу, што нават прывёў да недарэчным судовай справе быў у «салодкім» стане вайны; якія павінны называць сябе «арыгінальны Sachertorte»? Колькі абрыкос варта выкарыстоўваць удасканальваць торт? Якая аптымальная тэмпература для вадкі шакалад? сур'ёзна, яны сцвярджаюць, усё гэта ў дзяржаўным судзе, не ў класе кулінарыі або любы падобныя. У рэшце рэшт, Захер выйграў бой і цяпер ганарыцца сябе на тым, «арыгінальны Захер». Акрамя гісторыі, Я асабіста аддаў перавагу Demel адзін, як ён саладзейшы і пухнаты, чым Захер. У чым розніца паміж Захер «Захер» і калегам Демель? Першыя атрымаў некалькі больш высокія цэны і больш торт слаёў і павелічэнне абрыкоса ўнутры торта. Апошняе трохі танней, і значна больш сметанковым.

Франкфурт-на-Зальцбург цягнік

Берлін Зальцбург цягніка

Кёльн Зальцбург Trains

Дрэздэн Зальцбург Trains

 

Sachertorte ў Аўстрыі

 

фалафель

Прадстаўнік касмапалітызму Вены. У Вене, Ёсць нагрузак рынкаў па продажы «экзатычныя» »інгрэдыенты, якія паступаюць з амаль ва ўсім свеце. Вы можаце знайсці кухні і інгрэдыенты з Расіі, індычка, Японія, Індыя і многае іншае. Першапачаткова з Блізкага Ўсходу, гэта адзін з венскіх варыянтаў ежы пальцаў, выяўленых на міжнародных рынках. Выраблены з пюрэ нута, шары фелафель можна ўжываць у ежу ў выглядзе Falafel абкручванні або акампанементу з выраўноўвацца хлеба. У любым выпадку, Фалафель пастаўляецца з кучай разрэзу гародніна і ёгурты ўнутры суцэльнай аўсянай абгорткі або лаваш. Будучы дасканалым веганскі штапельнага, гэта страва маіх сяброў, каб прапанаваць мне, як яны ведалі, што я толькі абмежаваны выбар прадуктаў харчавання, як вегетарыянец. Існуе тона Falafel кіёскаў па ўсёй Вене, але мой любімы фалафель стэнд з'яўляецца адзін у Brunnenmarkt. Вядомы як вар'ят танны рынак, дзе кожны можа атрымаць больш шырокі спектр інгрэдыентаў па неверагодна нізкія цэны, гэты рынак прапануе частка фелафель абгорткі, які таксама каштуе менш, чым USD 1 або так, Гэта, верагодна, самы танны ў горадзе. зразумела, густ абгорткі так добра, як адзін у іншых венскіх рынках.

Цюрых Інсбрук Trains

Зальцбург Інсбрук Trains

Вена Інсбрук Trains

Кёльн Інсбрук Trains

 

фалафель

 

Apfelstrudel

Мой любімы аўстрыйскі дэсерт! Алейная цеста і пару лустачак яблыка і куча разынак працуе магія і прымусіць мяне адчуваць сябе як нябесная. Легенда абвяшчае, што Аўстрыя імпартавала салодкі дэсерт Пахлава з Блізкага Ўсходу. Пахлава складаецца з рыхлага тэсту і цукру і сіропу, гэта азначае, што гэта тоне цеста ў сіропе. Знаходзячыся на больш фруктовай баку, Apfelstrudel з'яўляецца лакалізаванай версіяй Baklava- гэта добры прыклад аўстрыйскай кухні, як многія з іх могуць адсочваць сляды ад былога аўстрыйскага рэгіёну імперыі, якую яны былі імпартаваныя з. Ёсць незлічонае мноства рэцэптаў Apfelstrudel онлайн, і некаторыя з аўтараў рэцэпту досыць шчодрыя, каб падзяліць іх сям'я Рэцэпт з светам. аднак, універсальнае правіла з'яўляецца тое, што цеста павінна быць настолькі тонкім, што кандытар можа чытаць газету праз яго.

пра аўтара: МЫ працуюць у Сінгапуры поўнага працоўнага дня на працягу прыблізна 2 гадоў. Яна падарожнічала ў розныя часткі свету шырока і абсалютна любіць даследаваць новае месца, якое яна ніколі не бачыла. Пакуль не працуе або ў падарожжы, яна шкадуе свой вольны час, гуляючы цмок лодку спорту або вывучэнне замежнай мовы.

 

Apfelstrudel ў Аўстрыі

 

Вы гатовыя даследаваць Аўстрыю і атрымліваць асалоду ад яго харчовыя густы? лепшы сайт для Замова квіткоў на цягнікі Захаваць Цягнік

 

Вы хочаце ўставіць у нашым блогу на сайце, Вы можаце ўзяць нашы фатаграфіі і тэкст і проста даць нам крэдыт са спасылкай у гэтым блогу, або націсніце тут: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (Пракруціць трохі ўніз, каб убачыць код для ўстаўкі)

  • Калі вы хочаце быць добрыя да сваім карыстальнікам, вы можаце накіроўваць іх непасрэдна ў нашых пошукавых старонках. У гэтай спасылцы, вы знойдзеце самыя папулярныя маршруты цягнікоў – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. Усярэдзіне вас ёсць нашы спасылкі на англійскай мэтавых старонках, але ў нас ёсць https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml і вы можаце змяніць / TR к / дэмультыплексаванне ці / гэта і больш моў.