(সর্বশেষ আপডেট: 24/03/2020)

এই শ্রেষ্ঠ স্থানীয় ডিশ আমি কখনো উপভোগ করেছেন আমার মন্তব্যে হয়, আমার সময় অস্ট্রিয়া থাকতে. আমি সেখানে ছিল গ্রীষ্ম 2016 একটি ছোট আকারের স্থানীয় এনজিও আমার 4-মাসের ইন্টার্নশীপ জন্য. ইন্টার্নশীপ অভিজ্ঞতা তাই মহান ছিল, আমি প্রতিভাবান তরুণ ব্যক্তিদের দেখা পেয়েছিলাম যে, যাকে আমি এখন পর্যন্ত সাথে যোগাযোগ রাখতে, এবং আমি সিঙ্গাপুরে আমার বর্তমান ভূমিকা দক্ষতা আমার ইন্টার্নশীপ শেখানো বাস্তবায়ন করতে সমর্থ হয়েছেন.

খাদ্য এছাড়াও অস্ট্রিয়া ভাল ছিল. যদিও এটা উচ্চতর উপাদান খরচ কারণে আমাকে সিঙ্গাপুরে অস্ট্রিয়া স্বাদ প্রতিলিপি করার জন্য সহজ নয় (এখানে, খাদ্য অধিকাংশ বিদেশ থেকে আমদানি করা হয়, সিঙ্গাপুর তার ছোট জমি মাপ কারণে খুব সামান্য উত্পাদন হিসাবে), নিজেকে সিঙ্গাপুরে আমার ব্যস্ততা দৈনন্দিন জীবনে খুশি করতে কখনও কখনও এটা ভালো শুধু পুরাতন অস্ট্রীয় দিন সম্পর্কে স্মৃতিচারণ. সেই ভাল স্মৃতি এখনও আমার মনে তাজা হয়.

নির্দিষ্ট খাদ্য ডান জাম্পিং এবং এটি আমার গল্প করার আগে, আমি খাদ্য গল্পের একটি বিট বলতে চাই. হিসাবে Habsburg সাম্রাজ্যের একটি বৃহত্তর অঞ্চল শাসিত ছিল (এখন অধুনাতন ইতালি, চেক প্রজাতন্ত্র, শ্লোভাকিয়া, রুমানিয়া, ইউক্রেইন্, পোল্যান্ড, স্লোভানিয়া, ক্রোয়েশিয়া, এবং বসনিয়া) ইউরোপ, আধুনিক অস্ট্রীয় রন্ধনপ্রণালী হয়েছে প্রভাব অনেকটা সাম্রাজ্যের সাবেক অংশ থেকে এবং স্থানীয় অস্ট্রিয়গণ 'পছন্দ অনুসারে আমদানিকৃত খাবারের স্থানীয়. আমি আশা করি আপনি ডিশ এই বিচিত্রদৃক্ অন্বেষণ করা হবে এবং তাদের অস্ট্রিয়া আমার সময়ে আমি খেতাম সম্মুখীন.

 

Kasespatzle (সাদাসিধা অস্ট্রীয় পাস্তা গলানো পনির খচিত)

এই খাবারের উৎপত্তি অত্যন্ত তর্কসাপেক্ষ হয় - অনেকে যুক্তি দেন যে এই সিডামো অঞ্চল থেকে প্রশংসা, এবং কিছু অন্যদের মতে Kasespatzle প্রাচীনতম রেকর্ড গোড়ার দিকে 17 শতকের মধ্যে হাতে লেখা পাকপ্রণালীর ফিরে তারিখের. নাম আন্দোলন একটি কামড় আকারের টুকরা মধ্যে doughs চটকানি থেকে এসেছেন পারে, কিন্তু এটার কোনো ঐতিহাসিক প্রমাণ. আধুনিক যুগে, এই থালা একটি অংশ জন্য পরিচিত হয় তৃপ্ত খাবার পরে দীর্ঘ ভাড়ায় খাস্তা আলপাইন বাতাসে. অন্যভাবে, আপনি সবচেয়ে স্থানীয় রেস্টুরেন্ট এটা জানতে পারেন. জার্মান ভাষাভাষী দেশে অনেক অঞ্চলে পরিবেশিত, Vorarlberg- এর Kasespatzle (Vorarlberg অস্ট্রিয়া পশ্চিম রয়েছে) অস্ট্রিয়া অত্যন্ত জনপ্রিয়. পাস্তা জরিমানা ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, নাম উত্স হিসাবে উল্লেখ করেছে, ভাজা পনির মধ্যে নিমগ্ন ছোট কামড় মধ্যে সমাপ্ত. জমিন সত্যিই কি স্বর্গীয় নয়, মুখের মধ্যে গলিয়ে. ভাজা পেঁয়াজ এবং বসন্ত পেঁয়াজ এই মাখনের মতো স্বর্গ থালা মশলা যোগ (তারা আসলে মহান কাজ!).

ভিয়েনা ট্রেন থেকে Salzburg

মিউনিখ ভিয়েনা ট্রেন থেকে

জুরিখ ভিয়েনা ট্রেন থেকে

প্রাগ ভিয়েনা ট্রেন থেকে

 

käsespätzle

 

পদ্ধতি বিস্কুট প্যাকগুলি

আমাকে ফেরত অস্ট্রিয়া নিয়ে যান - আমি সবসময় বলবে যখনই আমি ক্যান্ডি সাম্রাজ্যের কারেন্টের এটা খুঁজে পেতে (একটি সিঙ্গাপুরের আন্তর্জাতিক মিষ্টি জন্য নেতৃস্থানীয় আমদানিকারকদের, এই একমাত্র জায়গা আমি পদ্ধতি পণ্য ক্রয় করতে পারেন). পদ্ধতি একটি ঐতিহ্যগত অস্ট্রিয়ান পারিবারিক ব্যবসা প্রতিষ্ঠা যে 19th শতাব্দীর কত সালে প্রতিষ্ঠিত হয়. কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের সঙ্গে সশস্ত্র, সাবধানে নির্বাচিত উপাদানগুলো এবং প্রতিমাসংক্রান্ত গোলাপী প্যাকেজ, এই ব্র্যান্ড অস্ট্রিয়া একটি স্বাক্ষর স্যুভেনির হচ্ছে জন্য বিখ্যাত হয়. Mannerschnitten (হ্যাজেল নাট চকলেট পিঠের এক প্যাকেট) অবশ্যই চেষ্টা; খুব মিষ্টি না কিংবা তাই বিস্বাদ, এই কখনও আমার মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি ছাপ করতে ব্যর্থ বলে মনে হয়. হ্যাজেল নাট সবসময় আমাকে ফেরত transports ভিয়েনা আমার উজ্জ্বল দিন. ঠিক এখন আমি সবসময় একটা স্ন্যাক সময় জন্য পদ্ধতি চকলেট পিঠের চেষ্টা করুন বা যখনই আমি এটা জন্য ক্ষুধিত করছি. আমি চিন্তা আছে যে যেভাবে মধ্য ইউরোপ শুধুমাত্র শপ পাওয়া যায়. যাহোক, আমি স্পষ্টত মান্নার যেমন ভুল বলছি মিষ্টি পাওয়া যায় সিঙ্গাপুরে খুব.

গ্রাজের ইন্সব্রুক ট্রেন থেকে

ভিয়েনা গ্রাজের ট্রেন থেকে

ভিয়েনা Salzburg এর ট্রেন থেকে

 

পদ্ধতিতে বিস্কুট প্যাক

 

Schlutzkrapfen (অর্ধেক চাঁদ পাস্তা ricotta পনির এবং শাক দিয়ে পূর্ণ)

আমি এই থালা যখন আমি পশ্চিম অস্ট্রিয়া ইন্সব্রুক যা তার ল্যান্ডমার্ক জন্য পরিচিত হয় এ ঘুরে দেখছিলাম সম্মুখীন, গোল্ডেন ছাদ. আমি একটি ক্যাফে মধ্যে hopped এবং কিছু নিরামিষ খুঁজছেন ছিল. মেনু পড়া, উদ্ভিজ্জ fillings সঙ্গে পাস্তা আমার জন্য চমৎকার ধুত, তাই আমি এটা আদেশ. আমি কাটা সবজি সঙ্গে দীর্ঘ পাস্তা চিন্তা ছিল, কিন্তু এটা প্রমাণিত যে এটা ভিতরে কিছু দিয়ে পাস্তা চ্যাপ্টা করা হয় এবং একটি ছিটিয়ে খচিত ছিল পনির এবং কাটা বসন্ত পেঁয়াজ. গলানো মাখন আমার মুখের মধ্যে এই থালা পিচ্ছিল করতে একটি টন কাজ. অধিক গুরুত্বের সাথে, আমি এখনও মনে একটি ওয়েট্রেস আমার টেবিল আসছে এবং এটি যদি ভাল ছিল জিজ্ঞাসা. আমি তাকে জানান এটা এত সুস্বাদু ছিল - আমি তাই গ্রাহকরা 'সন্তুষ্টি সম্পর্কে তার যত্নশীল দ্বারা স্পর্শ করা হয় এবং আমার হৃদয় উষ্ণতা ভরে গেল. দক্ষিণ Tirol স্বাগতম থেকে সম্ভূত (এখন ইতালি অংশ), এটা prevalently পার্শ্ববর্তী এর মধ্যে Tirol একটি সাধারণ খাবার হিসাবে ভাল. একটি শ্রম বিপুল পরিমাণ যে এটি করতে এত সহজ মনে হচ্ছে সত্ত্বেও এই করতে জড়িত.

নুরেমবার্গ ভিয়েনা ট্রেন থেকে

লিপজিগ ভিয়েনা ট্রেন থেকে

ইন্সব্রুক ভিয়েনা ট্রেন থেকে

স্টুটগার্ট ভিয়েনা ট্রেন থেকে

 

অর্ধেক চাঁদ পাস্তা

 

Sachertorte (খুবানি জ্যাম বেস সঙ্গে তিক্ত চকলেট কেক)

এর "eats আবশ্যক" ভিয়েনা এক, অস্ট্রিয়া. এটা একটা সত্যিকারের স্থানীয় Habsburg সময়ের শেষে নির্মিত বিশিষ্টতা. আপনি কি জানেন এই পিষ্টক পিছনে একটি কিম্ভুতকিমাকার কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ যুদ্ধ ছিল কি? দুই ভিএনার প্যাস্ট্রি দৈত্যদের, Demel এবং Sacher একটি দীর্ঘ সময় এমনকি একটি হাস্যকর আদালত নেতৃত্বে একটি "মিষ্টি" যুদ্ধ অবস্থায় ছিল; যারা নিজেরা একটি "মূল Sachertorte" কল করা উচিত? কত খুবানি ব্যবহার করা উচিত পিষ্টক নিখুঁত? জন্য যথাযথ তাপমাত্রা কত তরল চকলেট? গম্ভীরভাবে, তারা রাষ্ট্র আদালতে এই সব যুক্তি আছে, রান্নার ক্লাস বা সাজানোর কোনো নেই. শেষে, Sacher ইতিহাস এছাড়া যুদ্ধে জয়ী এবং এখন হচ্ছে উপর নিজেদের গর্ব "একটি মূল Sacher torte।", আমি ব্যক্তিগতভাবে Demel একটি পছন্দের যেমন আরো মিষ্টি ও Sacher যে এর চেয়ে ফুঁয়োফুঁয়ো হয়. Sacher "Sacher torte" এবং Demel সহযোগীর মধ্যে পার্থক্য কি? সাবেক সামান্য উচ্চ মূল্য এবং আরো পিষ্টক স্তর আছে এবং পিষ্টক ভিতরে খুবানি বৃদ্ধি. পরেরটির একটি বিট সস্তা এবং অনেক creamier হয়.

ফ্রাংকফুর্ট Salzburg এর ট্রেন থেকে

বার্লিন Salzburg এর ট্রেন থেকে

সুগন্ধিবিশেষ Salzburg এর ট্রেন থেকে

ড্রেস্দেন্ Salzburg এর ট্রেন থেকে

 

অস্ট্রিয়া sachertorte

 

ফালাফেল

ভিয়েনা এর অসাম্প্রদায়িকতা একটি প্রতিনিধি. ভিয়েনা ইন, সেখানে "বহিরাগত" 'উপাদানগুলো প্রায় সারা পৃথিবী থেকে আসছে বিক্রি বাজারের লোড হয়. আপনি রাশিয়া থেকে কুইজিন এবং উপাদানগুলো জানতে পারেন, তুরস্ক, জাপান, ভারত এবং আরো. মূলত মধ্যপ্রাচ্য থেকে, এই ভিএনার আঙুল খাদ্য অপশন আন্তর্জাতিক বাজারের পাওয়া এক. ভর্তা ছোলা থেকে তৈরি, ফালাফেল বাজে কথা ফালাফেল আকারে খাওয়া যায় গোপন বা সমরূপতার রুটি সঙ্গে সঙ্গত. উভয় ক্ষেত্রেই, ফালাফেল কাটা একটি গুচ্ছ দিয়ে আসে সবজি এবং দই পুরো যবের মোড়ানো বা Pita রুটি ভিতরে. একটি নিখুঁত ভেজান প্রধানতম হচ্ছে, এই থালা আমার বন্ধু হিসাবে তারা জানত আমি শুধুমাত্র একটি নিরামিষ যেমন পছন্দের খাবার সীমিত আমাকে অফার ব্যবহার করে তা হল. সেখানে ফালাফেল একটি টন সব ভিয়েনা উপর স্টল হয়, কিন্তু আমার প্রিয় ফালাফেল স্ট্যান্ড Brunnenmarkt মধ্যে অন্যতম. একটি ছবি সস্তা বাজার নামে পরিচিত যেখানে সবাই অবিশ্বাস্যভাবে কম দামে উপাদানগুলো একটি ব্যাপকতর অ্যারে পেতে পারেন, এই বাজার ফালাফেল মোড়ানো একটি অংশ যে ইউএসডি কম খরচ উপলব্ধ করা হয় 1 অথবা তাই, উপার্জন এটি সম্ভবত শহরে প্রসঙ্গ. বলা বাহুল্য, মোড়ানো স্বাদ অন্য কোন ভিএনার বাজারে এক হিসাবে হিসাবে ভাল.

জুরিখ ইন্সব্রুক ট্রেন থেকে

ইন্সব্রুক ট্রেন থেকে Salzburg

ভিয়েনা ইন্সব্রুক ট্রেন থেকে

সুগন্ধিবিশেষ ইন্সব্রুক ট্রেন থেকে

 

ফালাফেল

 

Apfelstrudel

আমার প্রিয় অস্ট্রীয় ডেজার্ট! মাখনের মতো প্যাস্ট্রি এবং Apple টুকরা একটি দম্পতি এবং কিশমিশ একটি গুচ্ছ যাদু কাজ করে এবং আমাকে স্বর্গীয় মত মনে করা. কিংবদন্তি আছে যে অস্ট্রিয়া আমদানিকৃত মধ্যপ্রাচ্য থেকে মিষ্টি Baklava ডেজার্ট. Baklava ফুঁয়োফুঁয়ো প্যাস্ট্রি এবং চিনি এবং সিরাপ তৈরি করা হয়, অর্থাত সিরাপ মধ্যে প্যাস্ট্রি ডুবে যাচ্ছে. আরো রগরগে পাশ হচ্ছে, Apfelstrudel Baklava- কোনো স্থানীয় সংস্করণ এই অস্ট্রিয়ান খাবারের একটি ভাল উদাহরণ হল, তাদের অনেক সাবেক অস্ট্রীয় সাম্রাজ্য অঞ্চল যা তারা থেকে আমদানি করা হয়েছে থেকে একটি ট্রেস ট্র্যাক করতে পারেন যেমন. সেখানে অগণিত Apfelstrudel রেসিপি অনলাইন আছে, এবং রেসিপি লেখক কিছু যথেষ্ট উদার ভাগ করার জন্য তাদের পরিবার বিশ্বের সঙ্গে রেসিপি. যাহোক, সার্বজনীন নিয়ম যে মালকড়ি তাই পাতলা যে প্যাস্ট্রি শেফ এটা মাধ্যমে একটি সংবাদপত্র পড়তে পারেন হওয়া উচিত.

লেখক সম্পর্কে: Mami থেকে প্রায় সিঙ্গাপুর ফুল টাইম কাজ করে 2 বছর. তিনি বিশ্বের ব্যাপকভাবে বিভিন্ন স্থানে ভ্রমণ করেছে এবং একেবারে নতুন জায়গায় সে দেখা যায় না অন্বেষণ ভালবাসে. কাজ বা ভ্রমণ না যদিও, সে তার অবসর সময় একটি ড্রাগন নৌকা খেলাধুলা বাজানো বা একটি বিদেশী ভাষা শেখার spares.

 

অস্ট্রিয়া apfelstrudel

 

আপনি অস্ট্রিয়া অন্বেষণ এবং তার খাদ্য আনন্দ উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত? সেরা ওয়েবসাইট অর্ডার ও ট্রেনে টিকেট একটি ট্রেন সংরক্ষণ হয়

 

আপনি আপনার সাইট সম্মুখের দিকে আমাদের ব্লগে পোস্টটি এম্বেড করতে চান, আপনি হয় আমাদের ফটো এবং টেক্সট লাগতে পারে এবং শুধু আমাদের একটি লিঙ্ক সহ একটি কৃতিত্ব দিতে এই ব্লগ পোস্টে, অথবা আপনি এখানে ক্লিক: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (নিচে একটু স্ক্রল দেখতে এম্বেড কোড)

  • আপনি আপনার ব্যবহারকারীদের প্রতি সদয় হতে চান, আপনি যদি আমাদের অনুসন্ধান পৃষ্ঠাগুলি মধ্যে সরাসরি পথপ্রদর্শক নেই. এই লিঙ্কটি, আপনি আমাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্রেন রুট পাবেন – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. ইনসাইড আপনি ইংরেজি ল্যান্ডিং পেজ জন্য আমাদের লিঙ্ক আছে, কিন্তু আমরা আছে https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml এবং আপনি / TR থেকে / ডি বা / এটি এবং আরও বেশি ভাষায় পরিবর্তন করতে পারেন.