(Darrera actualització de: 14/09/2019)

Aquests són les meves reflexions sobre els millors plats locals que he gaudit, durant la meva romandre a Àustria. Jo hi era en estiu 2016 per al meu fill de 4 mesos de pràctiques en una ONG local de mida petita. L'experiència de pràctiques era tan gran, que vaig poder conèixer a persones joves amb talent, qui segueixo en contacte amb el fins ara, i he estat capaç de posar en pràctica les habilitats que s'ensenyen en les meves pràctiques en el meu paper actual a Singapur.

El menjar també era bo a Àustria. Si bé no és fàcil per a mi per replicar el gust d'Àustria a Singapur a causa dels majors costos dels ingredients (aquí, la major part del menjar és importada de països estrangers, com Singapur fabrica molt poc a causa de les seves petites dimensions de terra), De vegades és bo simplement recordar els vells temps austríacs per fer-me feliç en la meva vida de cada dia agitat a Singapur. Aquests bons records encara estan frescos en la meva ment.

Abans de saltar a la dreta en el menjar específica i les meves històries sobre ella, M'agradaria explicar una mica de la història de fons del menjar. A mesura que l'Imperi dels Habsburg havia descartat una regió més àmplia (Ara Itàlia actual, República Txeca, Eslovàquia, Romania, Ucraïna, Polònia, Eslovènia, Croàcia, i Bòsnia) a Europa, la cuina austríaca moderna té molta influència de les antigues parts de l'Imperi i localitzada la vaixella importada a gust els austríacs locals. Espero que podràs explorar aquest calidoscopi de plats i experimentar la manera com solia menjar durant el meu temps a Àustria.

 

Kasespatzle (la pasta feta a casa austríaca amb guarnició de formatge fos)

L'origen d'aquesta plats és molt discutible - alguns argumenten que aquesta provenia de la regió de Suabia, i alguns altres afirmen que el registre més antic de Kasespatzle remunta al llibre de cuina escrit a mà al segle 17. El nom podria procedir del moviment de pastar masses en una peça de mida d'un mos, però no hi ha cap prova històrica d'ella. En els temps moderns, aquest plat és conegut per una porció de aliment de la comoditat després d'una llarga caminada en l'aire trencadís Alpine. D'una altra manera, vostè ho pot trobar en la majoria dels restaurants locals. Servit en moltes parts dels països de parla alemanya, Voralberg Kasespatzle (Vorarlberg es troba a l'oest d'Àustria) és molt popular a Àustria. La pasta està fet de farina fina, com s'esmenta en l'origen nom, acabat en mossos petits enfonsats en formatge a la graella. La textura és veritat divines, la fusió a la boca. cebes fregides i cebes de primavera afegeixen espècies per a aquest plat cremós cel (que realment fan un gran treball!). foto: https://craftbeering.com

Salzburg de trens de Viena

Munic als trens de Viena

Zuric als trens de Viena

Praga Viena trens

 

Käsespätzle

 

packs Manner hòstia

Introdueix-me de tornada a Àustria - Sempre exclamo sempre que trobo això en punts de venda imperi de llaminadures (principals importadors de Singapur per a una confiteries internacionals, aquest és l'únic lloc on puc comprar productes Manner). Forma és un establiment tradicional empresa familiar austríaca que va ser fundada al segle 19. Armat amb estricte control de qualitat, ingredients acuradament seleccionats i paquets de color rosat icònics, aquesta marca és famosa per ser un record signatura a Àustria. Mannerschnitten (un paquet de galetes de xocolata d'avellana) és que cal tractar; no tan dolça ni tan insípid, això mai sembla deixar d'impressionar la meva dent dolç. L'avellana sempre em transporta als meus brillants dies a Viena. En aquest moment jo sempre tracte de galetes de xocolata manera durant una hora del berenar o quan estic desitjant per a això. He pensat d'aquesta manera està disponible a les botigues d'Europa central només. malgrat això, Òbviament estic equivocat com dolços Mannar estan disponibles a Singapur massa. foto: www.mannar.com

Els trens de Graz a Innsbruck

Els trens de Viena a Graz

Els trens de Viena a Salzburg

 

paquet d'hòsties de manera

 

Schlutzkrapfen (Pastes mitja lluna farcits de formatge ricotta i espinacs)

Em vaig trobar amb aquest plat quan jo estava estudiant a Innsbruck a Àustria occidental que és coneguda per la seva històrica, el sostre d'or. Vaig saltar en un cafè i estava buscant alguna cosa vegetarià. Llegint el menú, la pasta amb vegetals farcits sonava bé per a mi, així que vaig demanar. Estava pensant en el llarg pasta amb verdures picades, però va resultar que va ser aplanada pasta amb alguna cosa al seu interior i es decora amb una mica de formatge i cebes de primavera picades. La mantega fosa va treballar una tona de fer aquest plat relliscosa a la boca. Més important, Encara recordo una cambrera venir a la meva taula i preguntar si era bo. Jo li vaig dir que era tan saborós - Em va commoure per la seva cura sobre la satisfacció dels clients i el meu cor es va omplir de calidesa. Originat del Tirol del Sud (ara part d'Itàlia), que és predominantment un aliment comú en la veïna Tirol, així. Una enorme quantitat de treball està involucrat per fer això malgrat el fet que sembla tan fàcil de fer.

Nuremberg als trens de Viena

Els trens de Leipzig a Viena

Els trens d'Innsbruck a Viena

Els trens de Stuttgart Viena

 

pastes mitja lluna

 

Sachertorte (un pastís de xocolata amarga amb la base de melmelada d'albercoc)

Un dels "must menja" a Viena, Àustria. És una especialitat veritablement local creat al final del període Habsburg. ¿Vostè sabia que hi havia una baralla absurda però important darrere d'aquesta coca? Els dos gegants en brioixeria, Demel i Sacher havia estat en un estat de guerra "dolç" des de fa molt de temps que fins i tot va portar a un cas judicial ridícula; que haurien de cridar-se un "pastís Sacher original"? La quantitat d'albercoc s'ha d'utilitzar per perfeccionar la coca? Què és la temperatura adequada per a la xocolata líquid? seriosament, han argumentat tot això en el tribunal estatal, no a la classe de cuina o qualsevol de la classe. al final, Sacher va guanyar la batalla i ara s'enorgulleix de ser "un pastís Sacher original." A més de la història, Jo personalment prefereixo el Demel un ja que és més dolça i esponjosa que la de Sacher. Quina és la diferència entre Sacher "coca Sacher" i la contrapart Demel? El primer té una mica més alt de preus i més capes de pastís d'albercoc i va augmentar l'interior de la coca. Aquest últim és una mica més barat i molt més cremós. foto: https://shop.sacher.com

Frankfurt als trens de Salzburg

Els trens de Berlín Salzburg

Colònia de trens de Salzburg

Dresden als trens de Salzburg

 

Sachertorte a Àustria

 

falafel

Un representant del cosmopolitisme de Viena. a Viena, hi ha un munt de mercats de venda "exòtics" 'ingredients procedents de gairebé tothom. Podeu trobar cuines i ingredients procedents de Rússia, Turquia, Japó, Índia i més. Originari de l'Orient Mitjà, aquesta és una de les opcions de menjar per picar vienesos que es troben en els mercats internacionals. Puré de cigrons, les boles Falàfel poden consumir-se en forma de Falàfel embolcalls o acompanyament amb pa aplanament. De qualsevol manera, Falàfel ve amb un munt de tall vegetals i iogurts dins de tota l'embolcall de civada o pa de pita. Sent un element bàsic vegetariana perfecta, aquest és el plat dels meus amics solien oferir, ja que sabia que només he limitat l'elecció d'aliments com vegetarià. Hi ha un munt de llocs de Falàfel tot Viena, però el meu suport Falàfel favorit és el de Brunnenmarkt. Conegut com un mercat barat boig on tothom pot obtenir una gamma més àmplia d'ingredients a preus molt baixos, aquest mercat ofereix una porció de Falàfel embolcall que també costa menys d'un dòlar 1 o així, pel que és probablement més barat a la ciutat. no cal dir, el gust de l'embolcall és tan bona com la de qualsevol altre mercat vienesos.

Zuric als trens d'Innsbruck

Salzburg de trens d'Innsbruck

Els trens de Viena a Innsbruck

Colònia de trens d'Innsbruck

 

falafel

 

Apfelstrudel

El meu postres favorit d'Àustria! pastisseria mantegosa i un parell de rodanxes de poma i un raïm de raïms passes funciona la màgia i em fan sentir com celeste. La llegenda diu que Àustria va importar les postres dolç baklava de l'Orient Mitjà. Baklava està feta de pasta esponjosa i el sucre i el xarop, el que significa que està enfonsant pastisseria al xarop. A l'estar en una banda més afruitat, Apfelstrudel és una versió traduïda d'Baklava- aquest és un bon exemple de plats austríacs, ja que molts d'ells es pot fer un seguiment d'un rastre de l'antiga regió imperi austríac que havien estat importats de. Hi ha un sens fi de receptes en línia Apfelstrudel, i alguns dels autors de la recepta són prou generós com per compartir la seva família recepta amb el món. malgrat això, la regla universal és que la massa ha de ser tan prima que el xef de rebosteria pot llegir un diari a través d'ell.

Sobre l'autor: Mami treballa a Singapur a temps complet per al voltant 2 anys. Ella ha viatjat a diferents parts del món extensivament i absolutament encanta explorar un nou lloc que mai ha vist. Si bé no treballar o viatjar, que estalvia el seu temps lliure jugant un esport de pots de drac o l'aprenentatge d'un idioma estranger.

 

Apfelstrudel a Àustria

 

Estàs a punt per explorar Àustria i gaudir de les seves delícies culinàries? el millor lloc web per Ordre de Trens entrades és Desar Un tren

 

Vols incrustar nostra entrada de bloc al seu lloc, pot prendre les nostres fotos i text i només ens donen un crèdit amb un enllaç a aquesta entrada del bloc, o fa clic aquí: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (Desplaçar cap avall una mica per veure el codi d'inserció)