(Ultima actualizacion en: 21/10/2019)

Estos son mis reflexiones sobre los mejores platos locales que he disfrutado, durante mi permanecer en Austria. Yo estaba allí en verano 2016 para mi hijo de 4 meses de prácticas en una ONG local de pequeño tamaño. La experiencia de prácticas era tan grande, que pude conocer a personas jóvenes con talento, quien sigo en contacto con el hasta ahora, y he sido capaz de poner en práctica las habilidades que se enseñan en mis prácticas en mi papel actual en Singapur.

La comida también era bueno en Austria. Si bien no es fácil para mí para replicar el sabor de Austria en Singapur debido a los mayores costos de los ingredientes (aquí, la mayor parte de la comida es importada de países extranjeros, como Singapur fabrica muy poco debido a sus pequeñas dimensiones de tierra), A veces es bueno simplemente recordar los viejos tiempos austriacos para hacerme feliz en mi vida de cada día agitado en Singapur. Esos buenos recuerdos todavía están frescos en mi mente.

Antes de saltar a la derecha en la comida específica y mis historias sobre ella, Me gustaría contar un poco de la historia de fondo de la comida. A medida que el Imperio de los Habsburgo había descartado una región más amplia (Ahora Italia actual, Republica checa, Eslovaquia, Rumania, Ucrania, Polonia, Eslovenia, Croacia, y Bosnia) en Europa, la cocina austriaca moderna tiene mucha influencia de las antiguas partes del Imperio y localizados los platos importados a gusto los austriacos locales. Espero que podrás explorar este calidoscopio de platos y experimentar la forma en que solía comer durante mi tiempo en Austria.

 

Kasespatzle (la pasta hecha en casa austriaca con guarnición de queso derretido)

El origen de esta platos es muy discutible - algunos argumentan que esta provenía de la región de Suabia, y algunos otros afirman que el registro más antiguo de Kasespatzle remonta al libro de cocina escrito a mano en el siglo 17. El nombre podría proceder del movimiento de amasar masas en una pieza de tamaño de un bocado, pero no hay ninguna prueba histórica de ella. En los tiempos modernos, este plato es conocido por una porción de Comida comfortable después de larga caminata en el aire quebradizo Alpine. De otra manera, usted lo puede encontrar en la mayoría de los restaurantes locales. Servido en muchas partes de los países de habla alemana, Voralberg Kasespatzle (Vorarlberg se encuentra en el oeste de Austria) es muy popular en Austria. La pasta está hecho de harina fina, como se menciona en el origen nombre, terminado en bocados pequeños hundidos en queso a la parrilla. La textura es verdad divinas, la fusión en la boca. cebollas fritas y cebollas de primavera añaden especias para este plato cremoso cielo (que realmente hacen un gran trabajo!). Foto: https://craftbeering.com

Salzburg de trenes de Viena

Múnich a los trenes de Viena

Zúrich a los trenes de Viena

Praga a Viena trenes

 

Käsespätzle

 

packs Manner oblea

Llévame de vuelta a Austria - Siempre exclamo siempre que encuentro esto en puntos de venta imperio de golosinas (principales importadores de Singapur para una confiterías internacionales, este es el único lugar donde puedo comprar productos Manner). Forma es un establecimiento tradicional empresa familiar austriaca que fue fundada en el siglo 19. Armado con estricto control de calidad, ingredientes cuidadosamente seleccionados y paquetes de color rosado icónicos, esta marca es famosa por ser un recuerdo firma en Austria. Mannerschnitten (un paquete de galletas de chocolate de avellana) es que hay que tratar; no tan dulce ni tan insípido, esto nunca parece dejar de impresionar mi diente dulce. La avellana siempre me transporta a mis brillantes días en Viena. En este momento yo siempre trato de galletas de chocolate manera durante una hora de la merienda o cuando estoy deseando para ello. He pensado de esa manera está disponible en las tiendas de Europa central sólo. sin embargo, Obviamente estoy equivocado como Mannar dulces están disponibles en Singapur demasiado. Foto: www.mannar.com

Los trenes de Graz a Innsbruck

Los trenes de Viena a Graz

Los trenes de Viena a Salzburgo

 

paquete de obleas de manera

 

Schlutzkrapfen (Pastas media luna rellenos de queso ricotta y espinacas)

Me encontré con este plato cuando yo estaba estudiando en Innsbruck en Austria occidental que es conocida por su histórica, el techo de oro. Salté en un café y estaba buscando algo vegetariano. Leyendo el menú, la pasta con vegetales rellenos sonaba bien para mí, así que pedí. Estaba pensando en el largo pasta con verduras picadas, pero resultó que fue aplanada pasta con algo en su interior y se decora con una pizca de queso y cebollas de primavera picadas. La mantequilla derretida trabajó una tonelada de hacer este plato resbaladiza en la boca. Más importante, Todavía recuerdo una camarera venir a mi mesa y preguntar si era bueno. Yo le dije que era tan sabroso - Me conmovió por su cuidado acerca de la satisfacción de los clientes y mi corazón se llenó de calidez. Originado del Tirol del Sur (ahora parte de Italia), que es predominantemente un alimento común en la vecina Tirol, así. Una enorme cantidad de trabajo está involucrado para hacer esto a pesar del hecho de que parece tan fácil de hacer.

Núremberg a los trenes de Viena

Los trenes de Leipzig a Viena

Los trenes de Innsbruck a Viena

Los trenes de Stuttgart a Viena

 

pastas media luna

 

sachertorte (un pastel de chocolate amargo con la base de mermelada de albaricoque)

Uno de los “must come” en Viena, Austria. Es una especialidad verdaderamente local creado al final del período Habsburgo. ¿Usted sabía que había una pelea absurda pero importante detrás de esta torta? Los dos gigantes en bollería, Demel y Sacher había estado en un estado de guerra “dulce” desde hace mucho tiempo que incluso llevó a un caso judicial ridícula; que deberían llamarse un “tarta Sacher original”? La cantidad de albaricoque se debe utilizar para perfeccionar la torta? ¿Qué es la temperatura adecuada para el chocolate líquido? Seriamente, han argumentado todo esto en el tribunal estatal, no en la clase de cocina o cualquiera de la clase. En el final, Sacher ganó la batalla y ahora se enorgullece de ser “una torta Sacher original.” Además de la historia, Yo personalmente prefiero el Demel uno ya que es más dulce y esponjosa que la de Sacher. ¿Cuál es la diferencia entre Sacher “torta Sacher” y la contraparte Demel? El primero tiene un poco más alto de precios y más capas de pastel de albaricoque y aumentó el interior de la torta. Este último es un poco más barato y mucho más cremoso. Foto: https://shop.sacher.com

Frankfurt a los trenes de Salzburgo

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Colonia de trenes de Salzburgo

Dresden a los trenes de Salzburgo

 

sachertorte en Austria

 

Falafel

Un representante del cosmopolitismo de Viena. En Vienna, hay un montón de mercados de venta “exóticos”’ingredientes procedentes de casi todo el mundo. Puede encontrar cocinas e ingredientes procedentes de Rusia, Turquía, Japón, India y más. Originario de Oriente Medio, esta es una de las opciones de comida para picar vieneses que se encuentran en los mercados internacionales. Puré de garbanzos, las bolas Falafel pueden consumirse en forma de Falafel envolturas o acompañamiento con pan aplanamiento. De cualquier manera, Falafel viene con un montón de corte vegetales y yogures dentro de toda la envoltura de avena o pan de pita. Siendo un elemento básico vegetariana perfecta, este es el plato de mis amigos solían ofrecer, ya que sabía que sólo he limitado la elección de alimentos como vegetariano. Hay un montón de puestos de Falafel todo Viena, pero mi soporte Falafel favorito es el de Brunnenmarkt. Conocido como un mercado barato loco donde todo el mundo puede obtener una gama más amplia de ingredientes a precios muy bajos, este mercado ofrece una porción de Falafel envoltura que también cuesta menos de un dólar 1 más o menos, por lo que es probablemente más barato en la ciudad. Excusado es decir que, el sabor de la envoltura es tan buena como la de cualquier otro mercado vieneses.

Zúrich a los trenes de Innsbruck

Salzburg de trenes de Innsbruck

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Colonia de trenes de Innsbruck

 

falafel

 

Apfelstrudel

Mi postre favorito de Austria! pastelería mantecosa y un par de rodajas de manzana y un racimo de uvas pasas funciona la magia y me hacen sentir como celeste. La leyenda dice que Austria importó el postre dulce baklava de Oriente Medio. Baklava está hecha de pasta esponjosa y el azúcar y el jarabe, lo que significa que está hundiendo pastelería en el jarabe. Al estar en un lado más afrutado, Apfelstrudel es una versión traducida de Baklava- este es un buen ejemplo de platos austriacos, ya que muchos de ellos se puede realizar un seguimiento de un rastro de la antigua región imperio austríaco que habían sido importados de. Hay un sinnúmero de recetas en línea Apfelstrudel, y algunos de los autores de la receta son lo suficientemente generoso como para compartir su familia receta con el mundo. sin embargo, la regla universal es que la masa debe ser tan delgada que el chef de repostería puede leer un periódico a través de él.

Sobre el Autor: Mami trabaja en Singapur a tiempo completo por alrededor 2 años. Ella ha viajado a diferentes partes del mundo extensivamente y absolutamente encanta explorar un nuevo lugar que nunca ha visto. Si bien no trabajar o viajar, que ahorra su tiempo libre jugando un deporte de botes de dragón o el aprendizaje de un idioma extranjero.

 

Apfelstrudel en Austria

 

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