זמן קריאה: 7 דקות
(עודכן לאחרונה ב: 24/03/2020)

אלה הם ההרהורים שלי על המאכלים המקומיים הטובים ביותר אי פעם נהניתי, בזמן ה ... שלי להישאר באוסטריה. הייתי שם קַיִץ 2016 עבור התמחות 4 החודשים שלי ממשלתי מקומית בגודל קטן. חווית ההתמחות הייתה כל כך גדולה, כי אני חייב לפגוש אנשים צעירים ומוכשרים, מי אני שומר על קשר עם עד עכשיו, ואני הצלחתי ליישם את הכישורים נלמדים ההתמחות שלי בתפקיד הנוכחי שלי בסינגפור.

האוכל היה טוב גם באוסטריה. אמנם זה לא קל בשבילי לשכפל את הטעם של אוסטריה ב סינגפור בשל עלויות מרכיב גבוהות (כאן, רוב המזון מיובא ממדינות זרות, כמו סינגפור מייצרת מעט מאוד בשל הגדלים בארץ הקטנים שלה), לפעמים זה טוב רק זכרונות מהימים האוסטריים העתיקים כדי להפוך את עצמי מאושר בחיי היומיום הקדחתניים שלי בסינגפור. אלה זכרונות טובים הם עדיין טריים במוחה.

לפני לקפוץ ישר לתוך המזון הספציפי והסיפורים שלי על זה, ברצוני לספר קצת על סיפור הרקע של מזון. כפי של האימפריה ההבסבורגית ששלטה באזור רחב יותר (עכשיו ימינו איטליה, הרפובליקה הצ'כית, סלובקיה, רומני, אוקראינה, פולין, סלובניה, קרואטיה, ובוסניה) באירופה, יש מהמטבח האוסטרי המודרני הרבה השפעה מן החלקים לשעבר של האימפריה ומקומית מנות המיובאות לרוחו של האוסטרים המקומיים. אני מקווה שאתה תהיה לחקור קלידוסקופ זה של מנות ולחוות אותם בדרך נהגתי לאכול במהלך הזמן שלי באוסטריה.

 

Kasespatzle (פסטת תוצרת בית אוסטרית בעיטור גבינה מומסת)

מקורו של מנות זה שנוי במחלוקת מאוד - יש הטוענים כי זו שהוכתרה מהאזור שוואבי, וכמה אחרים להצהיר כי השיא הוותיק של Kasespatzle מיום בחזרה את ספר הבישול בכתב היד בתחילת המאה ה -17. השם אולי בא מן התנועה לישת בצקים לתוך חתיכה בגודל נגיסה, אבל אין שום הוכחה היסטורית לכך. בעידן המודרני, המנה הזו ידועה חלק אוכל מנחם אחרי טיול ארוך באוויר אלפיני הפריך. אחרת, אתה יכול למצוא אותו ברוב המסעדות המקומיות. מוגש בחלקים רבים של מדינות דוברות גרמניות, פורארלברג Kasespatzle (פורארלברג הוא במערב אוסטריה) הוא פופולרי מאוד באוסטריה. הפסטה עשויה סלת, כאמור מוצא שם, סיים לתוך עקיצה קטנה שקועה גבינה בגריל. המרקם הוא באמת שמימי, נמס בפה. בצל מטוגן ובצל ירוק להוסיף תבלינים כדי בצלחת שמים קרם זה (הם בעצם עושים עבודה נהדרת!).

זלצבורג לרכבות וינה

מינכן לרכבות וינה

ציריך לרכבות וינה

פראג לרכבות וינה

 

käsespätzle

 

חבילות פרוסות אופן

קח אותי בחזרה לאוסטריה - אני תמיד קורא בכל פעם אני מוצא את זה באמצעי אימפרית Candy (היבואנים המובילים של סינגפור עבור למגדנייות בינלאומית, זה המקום היחיד שאני יכול לרכוש מוצרי אופן). אופן הוא מוסד עסק משפחתי מסורתי אוסטרי שהוקם במאה ה -19. חמוש עם בקרת איכות קפדנית, מרכיבים שנבחרו בקפידה חבילות ורדרד אייקונים, המותג הזה הוא מפורסם בשביל להיות מזכרת חתימה באוסטריה. Mannerschnitten (חבילת ופלים שוקולד אגוזים) הוא שחובה לנסות; לא כל כך מתוק ולא כל כך חסר טעם, זה אף פעם לא נראה מצליח להרשים שן המתוק שלי. האגוזים תמיד מסייעים אותי לימי המבריק שלי בווינה. כרגע אני תמיד מנסה ופלי שוקולד אופן במשך זמן חטיף או בכל פעם שאני השתוקקות זה. חשבתי כי אופן זמין בחנויות במרכז אירופה בלבד. למרות זאת, אני כמובן לא נכון כמו מנר ממתקים זמינים בסינגפור מדי.

גראץ לרכבות אינסברוק

וינה לרכבות גראץ

וינה לרכבות זלצבורג

 

באופן חבילת פרוסות

 

Schlutzkrapfen (פסטה חצי ירח ממולא בגבינת ריקוטה ותרד)

נתקלתי המנה הזו כאשר חקרתי באינסברוק במערב אוסטריה אשר ידוע ציון הדרך שלה, גג הזהב. קפצתי לבית-קפה חפשתי משהו צמחוני. קריאה למעלה בתפריט, פסטה עם ירקות סתימות נשמע נחמד בשבילי, אז הזמנתי אותו. חשבתי של הפסטה הארוכה עם ירקות קצוצים, אבל התברר שזה הופל בברוטליות פסטה עם משהו בתוכו והיה מעוטר ומפזרים גבינה ובצל ירוק קצוץ. את החמאה המומסת עבדה המון כדי להפוך את זה מאכל חלקלק בפה. יותר חשוב, אני עדיין זוכר מלצרית מגיע לשולחן שלי ושאלה אם זה היה טוב. אמרתי לה שזה היה כל כך טעים - אני כל כך נגעתי ללבי האכפתיות לה על שביעות רצון לקוחות ואת הלב שלי היה מלא חמימות. שמקורה טירול הדרום (עכשיו חלק איטליה), זה באופן שכיח מזון נפוץ שכנות טירול וכן. כמות עצומה של עבודה היא מעורבת לעשות זאת למרות העובדה כי זה נראה כל כך קל לעשות.

נירנברג לרכבות וינה

לייפציג לרכבות וינה

אינסברוק לרכבות וינה

שטוטגרט לרכבות וינה

 

פסטה חצי ירח

 

זאכרטורטה (עוגת שוקולד מריר עם בסיס ריבת משמש)

אחד "חייב אוכלת" בווינה, אוֹסְטְרֵיָה. זוהי מומחיות מקומית באמת נוצרה בסוף תקופת בית הבסבורג. הידעת כי חלה במאבק אבסורדי אבל חשוב מאחורי העוגה הזו? שני ענקי הקונדיטוריה וינאית, דמל ו סאקר היה במצב מלחמה "מתוק" במשך זמן רב, כי גם הוביל משפט מגוחך; מי צריך לקרוא לעצמם "זאכרטורטה המקורי"? כמה מישמש צריך לשמש לשכלל את העוגה? מהי הטמפרטורה המתאימה שוקולד נוזלי? ברצינות, הם טענו כל זה בבית משפט המדינה, לא בכיתת הבישול או כל הסוג. בסוף, סאקר ניצח בקרב החברה מתגאה עצמם על היותו "טורט זאכר המקורי." מלבד ההיסטוריה, אני אישית מעדיף את דמל אחד כפי שהוא יותר מתוק ורך יותר מזה של סאקר. מה ההבדל בין סאקר "זאכר טורט" ואת עמיתו דמל? הראשון קיבל תמחור מעט גבוה ועוד שכבות עוגת והגדילה מישמש בתוך העוגה. זה האחרון הוא קצת יותר זול והרבה creamier.

פרנקפורט לרכבות זלצבורג

ברלין לרכבות זלצבורג

קלן לרכבות זלצבורג

דרזדן לרכבות זלצבורג

 

זאכרטורטה באוסטריה

 

פלאפל

נציג הקוסמופוליטיות של וינה. בווינה, יש המון שווקים למכור "אקזוטיים"" מרכיבים המגיעים כמעט בכל רחבי העולם. ניתן למצוא מאכלים ומרכיבים מרוסיה, טורקיה, יפן, הודו ועוד. במקור מהמזרח התיכון, זו אחת אפשרויות מזון וינאי אצבע שנמצאו בשווקים הבינלאומיים. עשוי חומוס מחיה, ניתן לאכול את כדורי הפלאפל בצורת הפלאפל עוטף או ליווי עם לחם משטח. כך או כך, פלאפל מגיע עם חבורה של קיצוץ ירקות ויוגורט בתוך גלישת שיבולת השועל השלמה או פיתות. להיות מצרך טבעוני מושלם, זהו מאכל החברים שלי נהג להציע לי שהם ידעו שאני רק מוגבל בחירות מזון כמו צמחוני. יש המון פלאפל דוכנים בכל רחבי וינה, אבל דוכן הפלאפל האהוב עליי הוא האחד Brunnenmarkt. ידוע כשוק זול מטורף שבו כל אחד יכול לקבל מגוון רחב יותר של מרכיבים במחירים נמוכים להפליא, השוק מציע חלק לעטוף פלאפל כי גם עולה פחות מ דולר 1 או כך, מה שהופך כנראה שזה זול ביותר בעיר. למותר לציין, את הטעם של לעטוף הוא טוב כמו אחד בכל שווקים וינאי אחרים.

ציריך לרכבות אינסברוק

זלצבורג לרכבות אינסברוק

וינה לרכבות אינסברוק

קלן לרכבות אינסברוק

 

פלאפל

 

שטרודל תפוחים

הקינוח האוסטרי האהוב עלי! מאפה חמאה כמה פרוסות תפוח חבורה של צימוקים עובדת קסם ולגרום לי להרגיש כמו שמימיים. האגדה מספרת כי אוסטריה יובא הקינוח בקלאווה מתוקה מהמזרח התיכון. בקלאווה עשוי בצק רך סוכר וסירופ, כלומר זה שוקע בצק בסירופ. להיות על הצד הפירותי יותר, שטרודל תפוחים הוא גרסה מקומית של Baklava- זו היא דוגמא טובה של מנות אוסטריות, כמו הרבה מהם יכולים לעקוב אחר עקבות מאזור האימפריה לשעבר האוסטרי אשר היה יבוא מ. ישנם מתכוני שטרודל תפוחים אינספור באינטרנט, וחלק מחברי המתכון הם נדיבים מספיק כדי לחלוק שלהם המשפחה מתכון עם העולם. למרות זאת, הכלל האוניברסלי הוא כי הבצק צריך להיות כל כך רזה כי הקונדיטור יכול לקרוא עיתון דרכו.

על הסופר: מאמי עובד בסינגפור במשרה מלאה במשך כ 2 שנים. היא נסעה בחלקים שונים של העולם בהרחבה ממש אוהבת לחקור מקום חדש שמעולם לא ראיתי. אמנם לא עובד או נסיעה, היא חוסכת את זמנה הפנוי משחק ספורט סירות דרקון או ללמוד שפה זרה.

 

שטרודל תפוחים באוסטריה

 

האם אתם מוכנים לחקור אוסטריה וליהנות מתענוגות מזונו? האתר הטוב ביותר להזמין רכבות כרטיסים הוא לחסוך רכבת

 

האם אתה רוצה להטמיע את הפוסט בבלוג שלנו על גבי האתר שלך, אתה יכול גם לקחת תמונות וטקסט שלנו רק לתת לנו אשראי עם קישור כדי לכתוב את הבלוג הזה, או תלחץ כאן: https://iframely.com/embed/https%3A%2F%2Fwww.saveatrain.com%2Fblog%2F6-must-try-austrian-dishes%2F%3Flang%3Dhe - (גלול למטה קצת כדי לראות את קוד ההטבעה)

  • אם אתה רוצה להיות נחמד למשתמשים שלך, אתה יכול להנחות אותם ישירות לתוך דפי החיפוש שלנו. בקישור הזה, תמצא מסלולי הרכבת הפופולריים ביותר שלנו – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. בפנים יש לך קישורים שלנו עבור דפי הנחיתה אנגלית, אבל יש לנו גם https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml ואתה יכול לשנות את / TR / אל לדה או / זה ועוד בשפות.