Lekti Tan: 7 minit(Dènye Mizajou Sou: 24/03/2020)

Sa yo se reflèksyon m 'sou pi bon asyèt lokal yo mwen te janm te jwi, pandan m ' rete nan Otrich. Mwen te gen la nan ete 2016 pou estaj 4-mwa mwen nan yon ti-gwosè ONG lokal. Eksperyans nan estaj te tèlman gwo, ke mwen te resevwa al kontre talan moun jenn, moun mwen kenbe an kontak ak moute jouk koulye a, ak mwen te kapab aplike ladrès yo anseye nan estaj m 'nan wòl mwen ye kounye a nan Singapore.

Manje a te tou bon nan Otrich. Pandan ke li se pa fasil pou mwen pou m replike gou a nan Otrich nan Singapore akòz pi wo depans engredyan (isit la, pi fò nan manje a se enpòte soti nan peyi etranje, kòm Singapore fabrique anpil ti akòz gwosè ti peyi li yo), pafwa li nan bon nan jis reminisce sou ansyen jou yo Ostralyen fè ti kontan mwen kontan nan lavi ajitasyon mwen chak jou nan Singapore. Souvni sa yo bon yo se toujou fre nan tèt mwen.

Anvan sote dwat nan manje a espesifik ak istwa mwen sou li, Mwen ta renmen di yon ti jan nan backstory a nan manje a. Kòm Anpi a Habsburg te te dirije yon rejyon pi laj (kounye a prezan-jou peyi Itali, Repiblik Tchekoslovaki, Slovaki, Woumani, Ikrèn, Polòy, Sloveni, Kwoasi, ak Bosni) nan Ewòp, cuisine la modèn Ostralyen gen yon anpil nan enfliyans soti nan pati pyès sa yo ansyen nan Anpi a ak lokalize asyèt yo enpòte nan gou otrichyen yo lokal '. Mwen espere ou pral eksplore sa a kalidoskop nan asyèt e gen yo chemen pou yo mwen itilize yo manje pandan tan mwen nan Otrich.

 

Kasespatzle (endijèn pasta Ostralyen ranje ak fwomaj fonn)

Orijin nan sa a asyèt se trè kontèstabl - kèk diskite ke sa a konsidere soti nan rejyon an Swabian, ak kèk lòt moun deklare ke dosye a pi ansyen nan Kasespatzle ki date tounen nan meni an men-ekri nan syèk la byen bonè 17th. ta ka Non a te soti nan mouvman an malaksaj doughs nan yon moso mòde ki menm gwosè ak, men pa gen okenn prèv istorik nan li. Nan tan modèn, se sa a plat li te ye pou yon pòsyon nan konfò manje apre yon lontan vwayaje nan lè a sèk Alpine. Sinon, ou ka jwenn li nan pifò restoran lokal. Te sèvi nan anpil pati nan Alman ki pale peyi, Vorarlberg Kasespatzle nan (Vorarlberg se nan West la nan Otrich) se trè popilè nan Otrich. se pasta la te fè soti nan farin frans, kòm mansyone nan orijin nan non, fini an mòde ti koule nan fwomaj griye. teksti an se vrèman nan syèl la, k ap fonn nan bouch la. Fri zonyon ak zonyon sezon prentan ajoute epis santi bon nan sa a plat syèl la krèm (yo aktyèlman fè yon bon travay!).

Salzburg nan Vyèn Tren

Minik nan Vyèn Tren

Zurich nan Vyèn Tren

Prag nan Vyèn Tren

 

käsespätzle

 

pake fason pen plat

Pran m 'tounen nan Otrich - Mwen toujou èksklame chak fwa mwen jwenn sa a nan plòg Anpi sirèt (dirijan enpòtatè yon Singapore a pou patisri entènasyonal, sa a se plas la sèlman mwen ka achte pwodwi Fason). Fason se yon tradisyonèl Ostralyen etablisman biznis fanmi ki te fonde nan fen 19yèm syèk la. Ame ak kontwòl kalite strik, ak anpil atansyon chwazi engredyan ak pakè roze Iconiţă, se mak sa a renome pou yo te yon souvni siyati nan Otrich. Mannerschnitten (yon pake nan gato chokola avlin) se-yo dwe eseye; pa konsa pou sa dous ni pou ni gou, sa a pa janm sanble yo fail enpresyone dan dous mwen. hazelnit a toujou transpòte m 'tounen nan jou briyan m' ki nan Vyèn. Dwa koulye a, mwen toujou eseye gato chokola Fason pou yon tan goute oswa chak fwa mwen bzwen pou li. Mwen gen te panse ki fason ki disponib nan boutik yo nan Ewòp Santral sèlman. Sepandan, Se mwen menm ki evidamman mal kòm Mannar bagay dous ki disponib nan Singapore twò.

Graz Innsbruck Tren

Vyèn Graz Tren

Vyèn salzbourg Tren

 

fason pen plat pake

 

Schlutzkrapfen (mwatye lalin pasta ki te ranpli avèk fwomaj rikota ak epina)

Mwen rankontre sa a plat lè m 'te eksplore nan Innsbruck nan Western Otrich ki se konnen pou bòn tè li yo, Do kay la Golden. Mwen sote nan yon Kafe ak te kap chèche yon bagay vejetaryen. Lekti moute meni an, pasta a ak plonbe legim kònen klewon bèl pou m ', Se konsa, mwen te bay lòd li. Mwen te panse nan pasta nan longè ak legim koupe, men li vire soti ke li te aplati pasta ak yon bagay andedan li e li te ranje ak yon l'a voye fwomaj ak koupe zonyon sezon prentan. bè a fonn travay yon tòn fè sa-a plat glise nan bouch mwen. Pi enpòtan, Mwen toujou sonje yon sèvez nan restoran vini nan tab mwen epi mande si li te bon. Mwen te di l konsa sa te pase bon plat - Mwen te tèlman manyen pa k ap pran swen l 'sou satisfaksyon kliyan' ak kè m 'te plen ak chalè. Soti nan Tirol nan South (kounye a yon pati nan peyi Itali), li nan prevalently yon manje komen nan vwazen Tirol kòm byen. Yon kantite lajan gwo travay la se patisipe fè sa-a malgre lefèt ke li sanble tèlman fasil fè.

Nuremberg nan Vyèn Tren

Leipzig nan Vyèn Tren

Innsbruck nan Vyèn Tren

Stuttgart nan Vyèn Tren

 

mwatye lalin pasta

 

Sachertorte (yon gato chokola anmè kou fièl ak baz la konfiti abiko)

Youn nan "dwe manje a" nan Vyèn, Otrich. Li se yon espesyalite se vre wi: lokal kreye nan fen peryòd la Habsburg. Èske w te konnen ke te gen yon batay absid men enpòtan dèyè sa a gato? de vyenwaz gran yo patisri, Demel ak Sacher te nan yon "dous" eta lagè pou yon tan long ke menm mennen nan yon ka nan tribinal ridikil; ki moun ki dwe rele tèt yo yon "orijinal Sachertorte"? Ki kantite abiko ta dwe itilize yo pafè gato a? Ki sa ki se tanperati a apwopriye pou likid chokola? seryezman, yo te te diskite tout bagay sa a nan tribinal la eta a pou, pa nan klas la pou kwit manje oswa nenpòt nan sòt nan. Alafen, Sacher te genyen batay la e kounye a, Fier tèt yo sou ke yo te "yon orijinal Sacher torte." Anplis istwa, Mwen pèsonèlman pito Demel a yon sèl kòm li se pi plis dous ak an gonfle pase sa yo ki Sacher. Ki sa ki se diferans ki genyen ant Sacher "Sacher torte" ak kontrepati a Demel? Ansyen an te resevwa ti kras pi wo prix ak plis kouch gato ak ogmante abiko andedan gato a. Lèt la se yon ti jan pi bon mache ak plis creamier.

Frankfurt salzbourg Tren

Bèlen salzbourg Tren

Kolòy salzbourg Tren

Dresden salzbourg Tren

 

sachertorte nan Otrich

 

falafel

Yon reprezantan nan kosmopolitism Vyèn nan. nan Vyèn, gen charj nan mache vann "ekzotik" 'engredyan vini soti nan prèske nan tout mond lan. Ou ka jwenn kuizin ak engredyan nan men Larisi, Turkey, Japon, Peyi Zend ak plis ankò. Originally soti nan Mwayen Oryan an, sa a se youn nan opsyon vyenwaz manje dwèt yo te jwenn nan mache entènasyonal yo. Te fè soti nan kraze chich, voye boul yo Falafel ka manje nan fòm lan nan Falafel vlope oswa akonpayman ak plat pen. Nenpot fason, Falafel vini ak yon pakèt moun sou koupe legim ak yogourt andedan vlope nan avwan antye oswa pen pita. Pou ou kab vin yon diskontinu pafè vejetalyen, sa a se plat la zanmi m 'itilize yo ofri m' tankou yo te konnen mwen sèlman te limite chwa manje kòm yon vejetaryen. Gen yon tòn Falafel depa tout lòt peyi sou Vyèn, men kanpe pi renmen Falafel mwen an se yon sèl la nan Brunnenmarkt. Li te ye tankou yon fou mache bon mache kote tout moun ka jwenn yon etalaj pi laj de engredyan nan èkstrèmeman pi ba pri, mache sa a ofri yon pòsyon nan Falafel vlope ki tou koute mwens pase USD 1 oswa konsa, fè li pwobableman pi bon mache nan vil. Evidamman di, gou a nan vlope an se kòm bon jan yon sèl la nan nenpòt ki lòt mache vyenwaz.

Zurich Innsbruck Tren

Salzburg Innsbruck Tren

Vyèn Innsbruck Tren

Kolòy Innsbruck Tren

 

falafel

 

Apfelstrudel

Mwen pi renmen desè Ostralyen! Swedwa patisri ak yon koup la tranch pòm ak yon pakèt moun sou rezen chèch travay majik ak fè m 'santi tankou nan syèl la. Lejand nan gen li ki Otrich enpòte dous Baklava desè a soti nan Mwayen Oryan an. se Baklava te fè nan patisri an gonfle ak sik ak siwo, sa vle di li nan l ap desann patisri nan siwo a. Pou ou kab vin sou yon bò plis frwiti, Apfelstrudel se yon vèsyon lokalize nan Baklava- sa a se yon bon ekzanp de asyèt Ostralyen, kòm yon anpil nan yo ka swiv yon tras soti nan ansyen rejyon an anpi Ostralyen kote yo te enpòte soti nan. Gen inonbrabl Apfelstrudel resèt sou entènèt, ak kèk nan otè yo resèt yo jenere ase yo pataje yo fanmi resèt ak mond lan. Sepandan, règ la inivèsèl se ke farin lan ta dwe fèt konsa mens ki chef la patisri ka li yon jounal nan li.

Sou otè a: Mami travay nan Singapore plen tan pou apeprè 2 ane. Li te vwayaje nan diferan pati nan mond lan anpil ak absoliman renmen eksplore yon nouvo kote li pa janm te wè. Pandan ke yo pa travay oswa vwayaje, li rezèv tan lib l 'jwe yon ap pase nan betiz dragon bato oswa aprann yon lang etranje.

 

apfelstrudel nan Otrich

 

Èske ou pare yo eksplore Otrich epi jwi pran plezi manje li yo? sit entènèt ki pi bon yo Lòd Tren tikè se Save Yon tren

 

ou vle Afiche pòs blog nou an sou sit ou, ou ka swa pran foto nou yo ak tèks ak jis ban nou yon kredi ak yon lyen sa a pòs blog, oswa ou klike isit la: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (Scroll down yon ti kras yo wè Kòd la Afiche)