(Lepas Kemaskini: 24/03/2020)

Ini adalah musings saya pada hidangan tempatan yang terbaik yang pernah saya menikmati, semasa saya tinggal di Austria. Bukankah musim panas 2016 untuk latihan 4 bulan saya di sebuah NGO tempatan bersaiz kecil. Pengalaman internship begitu besar, yang saya dapat bertemu individu muda berbakat, yang saya terus berhubung dengan sehingga kini, dan saya telah dapat melaksanakan kemahiran yang diajar dalam latihan saya dalam peranan semasa saya di Singapura.

Makanan yang juga baik di Austria. Walaupun ia tidak mudah bagi saya untuk meniru rasa Austria di Singapura kerana kos bahan yang lebih tinggi (di sini, sebahagian besar makanan yang diimport dari negara-negara asing, kerana Singapura mengeluarkan sangat sedikit kerana saiz tanah yang kecil), kadang-kadang ia adalah baik untuk hanya mengenang hari-hari Austria lama untuk membuat diri saya gembira dalam kehidupan seharian sibuk saya di Singapura. Kenangan baik masih segar dalam fikiran saya.

Sebelum melompat terus ke dalam makanan tertentu dan cerita-cerita saya di atasnya, Saya ingin memberitahu sedikit backstory makanan. Sebagai Empayar Habsburg telah memerintah kawasan yang lebih luas (sekarang masa kini Italy, Republik Czech, Slovakia, Romania, Ukraine, Poland, Slovenia, Croatia, dan Bosnia) di Eropah, masakan Austria moden mempunyai banyak pengaruh daripada bekas bahagian Empayar dan setempat hidangan yang diimport dengan keinginan Austria tempatan '. Saya berharap anda akan meneroka kaleidoskop ini hidangan dan mengalami mereka dengan cara yang saya digunakan untuk makan semasa saya di Austria.

 

Kasespatzle (pasta buatan sendiri Austria digarnis dengan keju cair)

Asal-usul hidangan ini amat dibahaskan - ada orang yang mengatakan bahawa ini berasal dari rantau ini Swabia, dan beberapa yang lain menyatakan bahawa rekod tertua Kasespatzle bertarikh kembali ke buku masakan yang ditulis tangan dalam abad ke-17. Nama ini mungkin datang dari pergerakan menguli doh ke dalam sekeping gigitan bersaiz, tetapi tidak ada bukti sejarah itu. Pada zaman moden, hidangan ini terkenal dengan sebahagian daripada makanan keselesaan selepas kenaikan panjang di udara Alpine garing. jika tidak, anda boleh mencari di dalam kebanyakan restoran tempatan. Berkhidmat di banyak tempat di negara-negara berbahasa Jerman, yang Vorarlberg Kasespatzle (Vorarlberg adalah di Barat Austria) adalah sangat popular di Austria. pasta itu dibuat daripada tepung yang terbaik,, seperti yang dinyatakan dalam asal nama, selesai ke dalam gigitan kecil tenggelam dalam keju panggang. Tekstur yang benar-benar syurga, lebur dalam mulut. bawang goreng dan daun bawang menambah rempah kepada hidangan syurga berkrim ini (mereka sebenarnya melakukan kerja yang besar!).

Salzburg untuk Trains Vienna

Munich untuk Trains Vienna

Zurich ke Kereta api Vienna

Prague untuk Trains Vienna

 

käsespätzle

 

pek cara wafer

Bawa saya kembali ke Austria - Saya selalu menyeru setiap kali saya mendapati ini di kedai Empire Candy (pengimport mengetuai Singapura untuk kuih antarabangsa, ini adalah satu-satunya tempat yang saya boleh membeli produk Manner). Cara merupakan Austria penubuhan perniagaan keluarga tradisional yang diasaskan pada abad ke-19. Bersenjata dengan kawalan kualiti yang ketat, bahan-bahan yang dipilih dengan teliti dan pakej merah jambu ikonik, jenama ini terkenal kerana menjadi cenderamata tanda tangan di Austria. Mannerschnitten (sebungkus wafer coklat hazelnut) adalah-mesti cuba; tidak begitu manis dan tidak begitu tawar, ini tidak pernah seolah-olah gagal untuk menarik gigi manis saya. hazelnut sentiasa mengangkut saya kembali ke hari cemerlang saya dalam Vienna. Sekarang saya sentiasa cuba Cara wafer coklat untuk kali snek atau untuk itu setiap kali saya sedang mengidam. Saya berfikir bahawa Manner boleh didapati di kedai-kedai di Eropah Tengah sahaja. Walau bagaimanapun, Saya jelas salah kerana Mannar gula-gula yang ada di Singapura juga.

Graz ke Kereta api Innsbruck

Vienna untuk Trains Graz

Vienna untuk Trains Salzburg

 

cara pack wafer

 

Schlutzkrapfen (setengah bulan pasta penuh dengan keju ricotta dan bayam)

Saya temui hidangan ini apabila saya meneroka Innsbruck di Barat Austria yang terkenal dengan mercu tanda, Roof Golden. Saya melompat ke dalam kafe dan cari sesuatu vegetarian. Membaca sehingga menu, pasta dengan inti sayuran kedengaran bagus untuk saya, jadi saya mengarahkan ia. Saya memikirkan bahawa dalam pasta panjang dengan sayur-sayuran cincang, tetapi ternyata bahawa ia telah diratakan pasta dengan sesuatu yang di dalamnya dan telah dihiasi dengan taburkan keju dan daun bawang yang dicincang. Mentega cair bekerja tan untuk membuat hidangan ini licin dalam mulut saya. Yang lebih penting, Saya masih ingat seorang pelayan datang ke meja saya dan bertanya jika ia sedap. Saya memberitahunya ia sungguh lazat - Saya terharu demikian oleh penyayang beliau tentang kepuasan pelanggan dan hati saya dipenuhi dengan kehangatan. Berasal dari Tirol Selatan (kini sebahagian daripada Itali), ia prevalently makanan biasa dalam jiran Tirol serta. Jumlah besar buruh terlibat untuk membuat ini walaupun pada hakikatnya ia kelihatan begitu mudah untuk membuat.

Nuremburg ke Kereta api Vienna

Leipzig untuk Trains Vienna

Innsbruck untuk Trains Vienna

Stuttgart untuk Trains Vienna

 

setengah bulan pasta

 

Sachertorte (kek coklat pahit dengan asas jem aprikot)

Salah satu "mesti makan" di Vienna, Austria. Ia adalah khusus yang tempatan yang dicipta pada akhir tempoh Habsburg. Adakah anda tahu bahawa terdapat satu perjuangan yang tidak masuk akal tetapi penting di sebalik kek ini? Kedua-dua gergasi pastri Vienna, Demel dan Sacher telah berada dalam "sweet" keadaan perang untuk masa yang lama yang juga membawa kepada kes mahkamah yang tidak masuk akal; siapa yang patut memanggil diri mereka sebagai "Sachertorte asal"? Berapa banyak aprikot boleh digunakan untuk menyempurnakan kek? Apa yang suhu yang sesuai untuk coklat cecair? serius, mereka telah berhujah semua ini di mahkamah negeri, tidak di dalam kelas memasak atau apa-apa jenis yang. Pada akhirnya, Sacher memenangi pertempuran dan kini berbangga diri untuk menjadi "yang Sacher torte asal." Selain sejarah, Secara peribadi, saya lebih suka Demel salah kerana ia lebih manis dan lembut berbanding dengan Sacher. Apakah perbezaan di antara Sacher "Sacher torte" dan rakan sejawatannya dari Demel yang? bekas mendapat harga yang lebih tinggi sedikit dan lebih lapisan kek dan meningkat aprikot dalam kek. Yang terakhir adalah sedikit lebih murah dan banyak berkrim.

Frankfurt ke Kereta api Salzburg

Berlin untuk Trains Salzburg

Cologne untuk Trains Salzburg

Dresden untuk Trains Salzburg

 

Sachertorte di austria

 

Falafel

Seorang wakil kosmopolitanisme Vienna. di Vienna, terdapat banyak pasar yang menjual "eksotik" 'bahan-bahan yang datang dari hampir di seluruh dunia. Anda boleh mencari masakan dan bahan-bahan dari Rusia, Turki, Jepun, India dan banyak lagi. Asalnya dari Timur Tengah, ini adalah di Vienna jari pilihan makanan yang terdapat di pasaran antarabangsa. Diperbuat daripada kacang kuda lenyek, bola Falafel boleh dimakan dalam bentuk Falafel wrap atau iringan dengan roti mendatar. sama ada cara, Falafel datang dengan sekumpulan potong sayur-sayuran dan yogurt di dalam bungkus oat keseluruhan atau roti pita. Sebagai ruji vegan yang sempurna, ini adalah hidangan yang kawan-kawan saya yang digunakan untuk menawarkan saya kerana mereka tahu saya hanya telah menghadkan pilihan makanan sebagai vegetarian. Terdapat satu tan Falafel gerai seluruh Vienna, tetapi Falafel pendirian kegemaran saya ialah dalam Brunnenmarkt. Dikenali sebagai pasar murah yang gila di mana semua orang boleh mendapatkan pelbagai yang lebih luas bahan-bahan pada harga amat rendah, pasaran ini menawarkan sebahagian daripada Falafel bungkus yang juga kos kurang daripada USD 1 atau lebih, membuat ia mungkin termurah di bandar. Tidak perlu dikatakan, rasa bungkus adalah sebagai baik sebagai salah satu di mana-mana pasaran Vienna lain.

Zurich ke Kereta api Innsbruck

Salzburg untuk Trains Innsbruck

Vienna untuk Trains Innsbruck

Cologne untuk Trains Innsbruck

 

falafel

 

Apfelstrudel

pencuci mulut Austria kegemaran saya! Buttery pastri dan beberapa keping epal dan sekumpulan kismis kerja-kerja sihir dan membuat saya berasa seperti syurga. legenda mengatakan bahawa Austria diimport Baklava pencuci mulut yang manis dari Timur Tengah. Baklava diperbuat daripada pastri kembang dan gula dan sirap, bermakna ia tenggelam pastri dalam sirap. Berada di sebelah yang lebih buah-buahan, Apfelstrudel adalah versi setempat Baklava- ini adalah contoh yang baik hidangan Austria, sebagai banyak daripada mereka dapat mengesan jejak dari rantau bekas empayar Austria yang mereka telah diimport dari. Terdapat tidak terkira banyaknya resipi Apfelstrudel talian, dan beberapa penulis resipi cukup murah hati untuk berkongsi mereka keluarga resipi dengan dunia. Walau bagaimanapun, peraturan universal bahawa doh boleh jadi nipis yang chef pastri boleh membaca akhbar melaluinya.

Mengenai Pengarang: Mami bekerja di Singapura sepenuh masa selama kira-kira 2 tahun. Beliau telah mengembara ke bahagian-bahagian yang berlainan di dunia secara meluas dan benar-benar suka meneroka tempat baru dia tidak pernah dilihat. Walaupun tidak bekerja atau ke, dia alat ganti masa dia bermain sukan perahu naga atau belajar bahasa asing.

 

apfelstrudel di austria

 

Adakah anda bersedia untuk memulakan Austria dan menikmati hidangan makanan? laman web yang terbaik untuk Order Trains tiket adalah Save A Train

 

Adakah anda ingin untuk membenamkan siaran blog kami ke laman web anda, anda boleh mengambil foto dan teks kami dan hanya memberi kita kredit dengan pautan untuk post blog ini, atau anda klik di sini: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (Tatal ke bawah sedikit untuk melihat Kod Embed)