(آخري تي اپڊيٽ: 04/12/2019)

اهي بهترين مقامي وينجن مان ڪڏهن لطف اندوز آهن پر منهنجي لاء کوليان آهن, منهنجي دور ۾ آسٽريا ۾ رهو. مون ۾ نه هو اونهاري ۾ 2016 هڪ ننڍي-اوچائي مقامي اين جي تي منهنجو 4-مهيني internship لاء. هن internship تجربو ايترو وڏو هو, مون کي باصلاحيت نوجوان ماڻهن سان ملڻ لاء روانو ٿيو ته, جنھن مون کي هاڻي ايتري مٿي سان رابطي ۾ رهجو, ۽ مون کي ان جي صلاحيتن کي لاڙ ۾ منهنجي موجوده ڪردار ۾ منهنجو internship ۾ سيکاريو تي عمل ڪرڻ جي قابل ٿي ويا آهن.

سنڌ جي خوراڪ آسٽريا ۾ به سٺو هو. جڏهن ته ان کي آسان مون کي اعلي ڪاٿو لڳايو خرچ ڪري سنگاپور ۾ آسٽريا جو مزو replicate ڪرڻ لاء نه آهي (هتي, کاڌي جي سڀ کان ڌارين ملڪن کان آندو آهي, لاڙ پنهنجي ننڍي ملڪ ۾ ڪاٺ جي ڪري تمام ٿورو manufactures طور), ڪڏهن ڪڏهن ان بس جي پراڻي آسٽريائي ڏينهن جي باري ۾ reminisce کي پاڻ لاڙ ۾ منهنجي جنجال روزانه زندگيء ۾ خوش ڪرڻ سٺي آهي. ۽ جيڪي نيڪ يادون منهنجي ذهن ۾ اڃا تازو آهي.

حق جي خاص خوراڪ ۽ ان تي منھنجي ڪهاڻيون ۾ ٽپا کان اڳ, مون کي کاڌي جي backstory جي سا ٻڌايو ڪرڻ چاهيو. جيئن ته Habsburg سلطنت جو هڪ وسيع تر خطي حڪومت ڪئي هئي (هاڻي موجود ڏينهن اٽلي, چڪ جمهوريه, سلوواڪيا, رومانيا, يوڪرائين, پولينڊ, سلووينيا, ڪوريٽيا, ۽ بوسنيا) يورپ ۾, جديد آسٽريائي cuisine ڪئي اثر جو تمام گهڻو جي سلطنت جي اڳوڻي حصن کان ۽ مقامي Austrians '۽ سحرانگيز نويسندڪار کي آندو وينجن localized. مون کي اميد آهي ته توهان کي وينجن جي هن kaleidoscope ڪونهن ڪيو ويندو ۽ انھن کي آسٽريا ۾ منهنجو وقت دوران واٽ مون کي کائڻ لاء استعمال محسوس.

 

Kasespatzle (homemade آسٽريائي بيسڻ melted پنير سان مٿس وسوارا)

هن وينجن جي بڻ انتهائي debatable آهي - ڪي دليل آهي ته هن جي Swabian علائقي مان سينيٽ چيئرمين, ۽ ڪجهه ٻين جي حالت ته Kasespatzle جي قديم ترين رڪارڊ جي شروعات 17th صدي عيسويء ۾ هٿ-لکيل cookbook کي واپس بتاريخ. هن جو نالو سنڌ جي تحريڪ هڪ کي چٻين-اوچائي ڇپ ۾ doughs kneading کان ايندا آهن سگهي, پر اتي ان جو ڪو به تاريخي ثبوت آهي. جديد دور ۾, هن من موهيندڙ جو هڪ حصو لاء سڃاتو وڃي ٿو آرام کاڌو هڪ کان پوء ايتري hike جي crisp جابلو فضا ۾. ٻي صورت ۾, توهان سڀ مقامي ريسٽورنٽ ۾ ان کي ڏسي سگهو ٿا. جرمن ڳالھائيندڙ ملڪ جي ڪيترن ئي حصن ۾ رهيو, جي Vorarlberg Kasespatzle (Vorarlberg آسٽريا جي اولهه ۾ آهي) آسٽريا ۾ انتهائي مشهور آهي. جڏهن ته بيسڻ نفيس اٽو کان ڪيو آهي, هن جو نالو اصل ۾ به ذڪر ڪيو ته جيئن, ڪرائيندو پنير ۾ ٻڏي ننڍي bites ۾ پورو ڪيو. هن بنت بيشڪ آسماني آهي, جي وات ۾ ڳرندڙ. تريل بصر ۽ بهار بصر ڄمائيندي هن نما آسمان موهيندڙ کي مصالحو شامل (اهي اصل ۾ هڪ وڏي نوڪري ڪندا!). تصوير: https://craftbeering.com

Salzburg ويانا کي ٽرينون

ميونخ ويانا کي ٽرينون

ان سلسلي ويانا کي ٽرينون

پراگ ويانا کي ٽرينون

 

käsespätzle

 

انداز wafer ٻولن

مون کي واپس آسٽريا کي وٺي - مون کي هميشه پڪاريو جڏھن مون کي مٺائي سلطنت اداري ۾ هن سٽ (هڪ لاڙ جي عالمي confectioneries لاء اهم ترين importers, هن کي صرف جاء تي مون کي کپي شين خريد ڪري سگهو ٿا آهي). انداز هڪ روايتي آسٽريائي خاندان جو ڪاروبار قيام ته شهيد 19th صدي عيسويء ۾ قائم ڪيو ويو آهي. سخت معيار ڪنٽرول سان هٿياربند, ڌيان ٿيل ingredients ۽ شخصيت pinkish پيڪيجز, هن اچان آسٽريا ۾ هڪ دستخط يادداشت پئي لاء خريد ڪيو آهي. Mannerschnitten (hazelnut چاڪليٽ wafers جي هڪ مفت ۾) آهي هجڻ ضروري آهي-ڪوشش; پوء مٺي نه ۽ نڪي پوء tasteless, هن ڪڏهن به منهنجي مٺي ڏند کي مرعوب ڪرڻ لاء لکان لڳي. هن hazelnut هميشه ويانا ۾ منهنجي شاندار ڏينهن کي واپس مون transports. حق هاڻي مون کي هميشه هڪ سنڳر وقت لاء کپي چاڪليٽ wafers جي ڪوشش يا جڏھن مون کي ان لاء پڙھي آهيان. مون کي ڀائيندا آھن ته انداز ئي مرڪزي يورپ ۾ دوڪان ۾ موجود آهي. تنهن هوندي به, مون کي ڏٺل Mannar طور تي غلط آهيان مٺايون موجود آهن سنگاپور ۾ تمام. تصوير: www.mannar.com

Graz Innsbruck ٽرينون لاء

ويانا Graz ٽرينون لاء

ويانا Salzburg ٽرينون لاء

 

انداز wafer سٿ

 

Schlutzkrapfen (اڌ چنڊ بيسڻ ricotta پنير ۽ spinach سان ڀرجي)

مون کي هن من موهيندڙ ٿي پيو آھي جڏھن مون کي مغربي آسٽريا ۾ Innsbruck جنهن کي ان جي تاريخي لاء مشهور آهي ۾ ڪونهن ويو, جي گولڊن ڇت. مون کي هڪ ڪيفي ۾ hopped ۽ ڪجهه ڀاڄي لاء ڏسي رهيو هو. هن پروجيڪٽ مٿي پڙهڻ, سبزي fillings سان بيسڻ مون لاء سٺو ۾ ڦوڪبو., پوء مون کي ان جو حڪم. مون کي chopped ڀاڄين سان ڊگهي بيسڻ جي سوچ ٿي ويو, پر ان کي ڪڍي موٽيو ته ان کي ان جي اندر ۾ ڪا شيء سان بيسڻ flattened هو ۽ مان هڪ sprinkle سان مٿس وسوارا ويو پنير ۽ chopped بهار بصر. هن melted مکڻ منهنجي وات ۾ هن من موهيندڙ slippery بنائڻ لاء هڪ رنسون ٺاهي ڪم ڪيو. وڌيڪ ضروري, مون کي اڃا تائين هڪ waitress منهنجي ٽيبل ڏانهن اچڻ ۽ پڇڻ ياد ڪريو ته اهو سٺو هو. مون کيس چيو ته ان کي پوء مزيدار هئي - مون کي ائين گراهڪ 'اطمينان جي باري ۾ سندس پرواهه ڪندي پھچي ٿي ويو ۽ منهنجي دل جي گرمائش سان ڀرجي ويو. ڏکڻ Tirol تان (هاڻي اٽلي جو حصو), ان prevalently هڪ عام کاڌي پاڙيسري Tirol ۾ گڏو گڏ آهي. مزدور جي هڪ وڏي رقم جي حقيقت اها آهي ته ان کي ڪرڻ ايترو آسان لڳندي جي باوجود هن ڪرڻ شامل آهي.

Nuremberg ويانا کي ٽرينون

Leipzig ويانا کي ٽرينون

Innsbruck ويانا کي ٽرينون

Stuttgart ويانا ٽرينون لاء

 

اڌ چنڊ بيسڻ

 

Sachertorte (جي apricot ڄام بنيادي طور سان هڪ ڪوڙي چاڪليٽ ڪيڪ)

جي "کائيندو هجڻ ضروري آهي" ويانا ۾ هڪ, آسٽريا. اهو هڪ سچ مقامي جي Habsburg مدت جي اختتام تي پيدا خاص آهي. توهان کي خبر آهي ته هن ڪيڪ جي پويان هڪ absurd پر اهم جنگ نه هو ته ڇا? ٻن Viennese پيسٽري جنات, Demel ۽ Sacher هڪ ڊگهي وقت ته به هڪ کلايو عدالت ڪيس لاء روانا لاء هڪ "مٺي" جنگ حالت ۾ ٿي هئي; جيڪي پاڻ کي هڪ "اصل Sachertorte" سڏي وڃي? گهڻا apricot ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو جو ڪيڪ پوري? لاء مناسب گرمي پد ڇا آهي سيال چاڪليٽ? سنجيدگي, اهي رياست جي درٻار ۾ هن سڀ دليل پيش ڪيا وڃن, جي پچائڻ ڪلاس ۾ يا ان جي ترتيب جي ڪنهن به نه. آخر ۾, Sacher جي تاريخ سان گڏوگڏ جنگ کٽي ۽ هاڻي رهيو تي پاڻ prides "هڪ اصل Sacher torte.", مان ذاتي طور هن Demel هڪ ترجيح ڏني ته جيئن ان کي وڌيڪ مٺو ۽ Sacher جي ته ڀيٽ ۾ fluffy آهي. Sacher جي وچ ۾ فرق "Sacher torte" ۽ Demel منصب ڇا آهي? سنڌ جي اڳوڻي ڪجھ اعلي کرنا ۽ وڌيڪ ڪيڪ مٿانئس جھڙ ھجي روانو ٿيو ۽ ڪيڪ اندر apricot وڌي. جنهنڪري سا سستي ۽ گهڻو creamier آهي. تصوير: https://shop.sacher.com

Frankfurt Salzburg ٽرينون لاء

برلن Salzburg ٽرينون لاء

Cologne Salzburg ٽرينون لاء

Dresden Salzburg ٽرينون لاء

 

آسٽريا ۾ sachertorte

 

Falafel

ويانا جي cosmopolitanism جي هڪ نمائنده. ويانا ۾, اتي "ڌاريا" 'ingredients لڳ ڀڳ سڀني کي دنيا جي حوالي سان مان اچڻ وڪرو مارڪيٽ جي بار آهن. توهان جو روس کان cuisines ۽ ingredients ڏسي سگهو ٿا, ترڪي, جاپان, هندستان ۽ وڌيڪ. اصل ۾ وچ اوڀر کان, هن Viennese آڱر کاڌي اختيارن جي عالمي مارڪيٽ ۾ ملي مان هڪ آهي. ڪتريل chickpeas کان ڪيو, جي Falafel گوليان ماني flattening سان Falafel wraps يا accompaniment جي صورت ۾ کڻي سگهجي ٿو. يا رستو, Falafel پٽي جي هڪ bunch سان اچي ٿو ڀاڄيون ۽ yogurts سڄي oat لپيٽڻ يا pita ماني اندر. هڪ ڀرپور ويگن غذائي پئي, هن جي من موهيندڙ منهنجي دوست جي حيثيت اھي ڄاڻن مون کي صرف هڪ ڀاڄي طور کاڌي هونديون محدود آهن مون کي پيش ڪرڻ لاء استعمال ڪيو آهي. نه سڀ ويانا تي Falafel اسٽالن جو هڪ رنسون ٺاهي آهي, پر منهنجو پسنديده Falafel موقف Brunnenmarkt ۾ هڪ آهي. هڪ چريو سستو مارڪيٽ ۾ جتي هر incredibly هيٺين قيمت تي ingredients جو هڪ وسيع تر ڪيريو حاصل ڪري سگهو ٿا ته جيئن معلوم, هن مارڪيٽ Falafel لپيٽڻ جي هڪ حصو آهي ته به جي ناشر جي ڀيٽ ۾ گهٽ خرچ مليو آهي 1 يا پوء, اها شايد ڳوٺ ۾ cheapest بڻائي. چوڻ جي ضرورت ناهي, جي لپيٽڻ جي مزو ڪنهن ٻئي Viennese مارڪيٽ ۾ هڪ جيترو سٺو آهي.

ان سلسلي Innsbruck ٽرينون لاء

Salzburg Innsbruck کي ٽرينون

ويانا Innsbruck ٽرينون لاء

Cologne Innsbruck کي ٽرينون

 

falafel

 

Apfelstrudel

منهنجو پسنديده آسٽريائي شيرين! Buttery پيسٽري ۽ صوف slices جو هڪ جوڙو ۽ raisins جي هڪ bunch جادو ڪمائي ۽ مون کي آسماني وانگر محسوس ڪر. هن ڏند ڪٿا ان ڪري چڪو آهي ته آسٽريا جي وچ اوڀر کان مٺي Baklava شيرين برآمد. Baklava fluffy پيسٽري ۽ کنڊ ۽ شربت جو ڪيو آهي, مطلب ته ان جي شربت ۾ پيسٽري احمقانه جي. هڪ کان وڌيڪ fruity پاسي تي ويٺو, Apfelstrudel Baklava- جي هڪ localized نسخو آهي هن آسٽريائي وينجن جو هڪ سٺو مثال آهي, انهن مان هڪ پلاٽ جي اڳوڻي آسٽريائي سلطنت علائقي جنهن کي اهي کان آندو ويو هو مان هڪ جو سراغ ٽريڪ ڪري سگهو ٿا جيئن ته. نه بيشمار Apfelstrudel ترڪيبون آن لائن آهي, ۽ جي رشيد ليکڪ جو ڪي ڪافي سخي سندن ونڊ آهي خاندان دنيا سان رشيد. تنهن هوندي به, جي آفاقي حڪمراني ته dough پوء پتلي ته پيسٽري رسوئيي ان جي وسيلي هڪ اخبار جو مطالعو ڪري سگهي ٿو وڃي آهي.

ليکڪ جي باري ۾: Mami بابت لاء سنگاپور جو پورو وقت ۾ ڪم 2 سال. هوء دنيا ۾ extensively جي مختلف حصن ۾ ڪرڻ جي سفر ۽ بلڪل نئين جاء تي هوء ڪڏهن به نه ڏٺو آهي ڪونهن دوست رکندو آھي ڪري ڇڏيو آهي. ڪم يا سفر نه، جڏهن ته, هوء کيس آزاد وقت spares هڪ بلائن جو ٻيڙيء رياضت رهي يا هڪ غير ملڪي زبان سکيا.

 

آسٽريا ۾ apfelstrudel

 

اوھان کي آسٽريا جستجو ۽ ان جو کائڻ اڻ آسودو ڪرڻ لاء تيار آهن? بهترين ويب سائيٽ کي امان ٽرينون بند ٽڪيٽن جو اشتهار جيڪو ٽرين سانڍيو آهي

 

توهان پنهنجي ويب سائيٽ تي مدار اسان جي بلاگ پوسٽ embed ڪرڻ چاھيو ٿا, توهان يا ته اسان جو فوٽو ۽ متن وٺي سگهي ٿو ۽ بس اسان کي هڪ ڪڙي سان هڪ ڪريڊٽ ڏيو هن بلاگ پوسٽ کي, يا توهان لاء هتي ڪلڪ ڪريو: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (نازل ٿورو جي ويڙھيء وانگي ڏسڻ جي Embed ڪوڊ)

  • توهان پنهنجي صارفين کي قسم ٿي ڪرڻ چاهيو ٿا ته, توهان اسان جي ڳولا صفحن ۾ سڌي طرح انھن کي ھدايت ڪري سگهو ٿا. هن جي ڪڙي ۾, توهان اسان جي سڀ کان مشهور سکيا رستن لھندين – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. اندر توهان انگريزي آورد صفحا لاء اسان جوڙي آهي, پر اسان کي به آهي https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml ۽ اوھان / من يا / ان کي ۽ وڌيڪ ٻولين کي / tr تبديل ڪري سگهو ٿا.