(அன்று இறுதியாக இற்றை செய்யப்பட்டது: 24/03/2020)

இவை நன்கு உள்ளூர் உணவுகள் நான் எப்போதும் அனுபவித்து வேண்டும் என் ரீதியிலான ஆழமான சிந்தனைகள் உள்ளன, போது என் ஆஸ்திரியா தங்க. நான் அங்கு இருந்தது கோடை 2016 ஒரு சிறிய அளவிலான உள்ளூர் அரசு சாரா மணிக்கு என் 4 மாத வேலைவாய்ப்பு. இன்டர்ன்ஷிப் அனுபவம் மிகவும் பெரியது, நான் திறமையான இளம் தனிநபர்கள் சந்திக்க கிடைத்தது, யாரை நான் இப்போது வரை தொடர்பு வைத்து, நான் சிங்கப்பூரில் என் தற்போதைய பாத்திரத்தில் என் வேலைவாய்ப்பு உள்ள கற்றுத் தரும் செயல்படுத்த முடிந்துள்ளது.

உணவு மேலும் ஆஸ்திரியாவில் நன்றாக இருந்தது. அது அதிக மின் மூலப்பொருள் செலவுகள் என்னை சிங்கப்பூரில் ஆஸ்திரியா சுவை பெருக்கும் எளிதாகத் இல்லை என்றாலும் கூட (இங்கே, உணவு மிகவும் வெளிநாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டவை உள்ளது, சிங்கப்பூர் காரணமாக அதன் சிறு நில அளவுகள் மிகவும் சிறிய உற்பத்தி போன்ற), சிங்கப்பூரில் என்னுடைய பரபரப்பான தினசரி வாழ்க்கையில் என்னை சந்தோஷப்படுத்த சில நேரங்களில் அது வெறும் பழைய ஆஸ்திரிய நாட்கள் பற்றி கடந்த கால அனுபவங்களை நல்லது செய்ய. அந்த நல்ல நினைவுகள் இன்னும் என் மனதில் பசுமையாக நிற்கின்றன.

குறிப்பிட்ட உணவு ஒரு சரியான குதித்து மற்றும் அது என் கதைகள் முன், நான் உணவு பின்புலத்துடன் ஒரு பிட் சொல்ல விரும்புகிறேன். ஹப்ஸ்பர்க் பேரரசு ஒரு பரந்த பிராந்தியம் தீர்ப்பு வழங்கியிருந்தன என (இப்போது இன்றைய இத்தாலி, செ குடியரசு, ஸ்லோவாகியா, ருமேனியா, உக்ரைன், போலந்து, ஸ்லோவேனியா, குரோசியா, போஸ்னியா) ஐரோப்பாவில், நவீன ஆஸ்திரிய உணவு உள்ளது செல்வாக்கு நிறைய பேரரசின் முன்னாள் பகுதிகளில் இருந்து உள்ளூர் ஆஸ்திரியர்கள் சார்ந்த விருப்பங்களின் இறக்குமதி உணவுகள் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட. நான் நீங்கள் சாப்பாட்டின் இந்த பலவண்ணக்காட்சியாக ஆராய்வதற்காகவும் ஆஸ்திரியா என் காலத்தில் அவர்களை நான் சாப்பிட பயன்படுத்தப்படும் வழியில் சந்தித்து இருக்கலாம் என்று நம்புகிறோம்.

 

Kasespatzle (வீட்டில் ஆஸ்திரிய பாஸ்தா உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு)

இந்த உணவுகள் தோற்றம் மிகவும் விவாதத்திற்குரியது - சில இந்த ஸ்வாபியன் பகுதியின் இருந்து வந்தவர் என்று வாதிடுகின்றனர், வேறு சிலரும் Kasespatzle பழமையான சாதனை 17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பகட்டத்தில் கையால் எழுதப்பட்ட சமையல் மீண்டும் தேதியிட்ட என்று மாநில. பெயர் ஒரு கடி அளவிலான துண்டு ஒரு doughs பதப்படுத்தல் இயக்கத்திலிருந்து வந்திருப்பான்நல்லிரவு, ஆனால் அது எந்த வரலாற்று ஆதாரமும் இல்லை என்றும். நவீன காலங்களில், இந்த டிஷ் ஒரு பகுதியை அறியப்படுகிறது ஆறுதல் உணவு ஒரு பிறகு நீண்ட உயர்வு மிருதுவான அல்பைன் காற்றில். இல்லையெனில், நீங்கள் மிகவும் உள்ளூர் உணவகங்கள் இதைக் காணலாம். ஜெர்மன் பேசும் நாடுகள் பல பகுதிகளில் பணியாற்றினார், வோரேர்ல்பெர்க் Kasespatzle (வோரேர்ல்பெர்க் ஆஸ்திரியா மேற்கில் உள்ளது) ஆஸ்திரியா அதிகளவில் பிரபலமாக உள்ளது. பாஸ்தா நன்றாக மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது, பெயர் தோற்றத்தில் குறிப்பிட்டுள்ள, வாட்டு பாலாடைக்கட்டி மூழ்கியிருப்பதையும் சிறிய கடி ஒரு முடிந்ததும். அமைப்பு உண்மையிலேயே பரலோகத்திற்குரியதாக, வாயில் உருகும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் இந்த கிரீமி பரலோகத்தில் டிஷ் மசாலா சேர்க்க (அவர்கள் உண்மையில் ஒரு பெரிய வேலை செய்ய!).

வியன்னா ரயில்கள் ஸால்ஸ்பர்க்

முனிச் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

சூரிச் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

ப்ராக் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

 

käsespätzle

 

முறையில் செதில் கட்டு

என்னை மீண்டும் ஆஸ்திரியா வரை படமெடுக்கவும் - நான் எப்போதும் நான் கேண்டி பேரரசு மையங்கள் இந்த கண்டுபிடிக்க போதெல்லாம் இதனால் வியப்படைந்த (சர்வதேச confectioneries ஒரு சிங்கப்பூர் முன்னணி இறக்குமதியாளர்கள், இந்த புகாரில் கூறப்பட்டுள்ளது பொருட்கள் வாங்க முடியும் மட்டுமே இடம்). முறையில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் நிறுவப்பட்டது என்று ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய குடும்பத் தொழிலை ஸ்தாபனமும். கடுமையான தர கட்டுப்பாட்டு ஆயுதத்தைக், கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சின்னமான இளஞ்சிவப்பு நிற தொகுப்புகள், இந்த பிராண்ட் ஆஸ்திரியா ஒரு கையொப்பம் அடையாளமான இருப்பது ஆகியவற்றுக்கு புகழ்பெற்றவர் உள்ளது. Mannerschnitten (hazelnut, சாக்லேட் செதில்களை ஒரு பாக்கெட்) வேண்டும் முயற்சிக்கலாம் உள்ளது; அதனால் இனிப்பு சரி அவ்வளவு சுவையற்ற, இந்த கற்பனையில் என் இனிய பல் கவர தோல்வி தெரிகிறது. hazelnut, எப்போதும் வியன்னாவில் என் புத்திசாலித்தனமான நாட்கள் மீண்டும் என்னை பயணப்படுகிறது. இப்போது நான் எப்போதும் ஒரு சிற்றுண்டி முறையாக மன்னார் சாக்லேட் செதில்களை முயற்சி அல்லது நான் போதெல்லாம் அது ஏங்கி இருக்கிறேன். புகாரில் மத்திய ஐரோப்பாவில் மட்டுமே கடைகள் கிடைக்கிறது என்று நினைத்தேன். எனினும், நான் மன்னார் போன்ற வெளிப்படையாக தவறான இருக்கிறேன் இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன சிங்கப்பூரில் கூட.

க்ர்யாஸ் இன்ஸ்பிரக்கில் ரயில்கள் செல்லும்

வியன்னா க்ர்யாஸ் ரயில்கள் செல்லும்

வியன்னா சால்ஸ்பர்க் ரயில்கள் செல்லும்

 

முறையில் செதில் பேக்

 

Schlutzkrapfen (அரை நிலவு பாஸ்தா ரிகோட்டா ஆனது சீஸ் மற்றும் கீரை நிரப்பப்பட்ட)

நான் மேற்கத்திய ஆஸ்திரியாவில் இன்ஸ்பிரக்கில் அதன் மைல்கல் அறியப்படுகிறது இதில் ஆய்வு செய்ததாக போது இந்த டிஷ் எதிர்கொண்டது, கோல்டன் கூரை. நான் ஒரு ஓட்டலில் ஒரு hopped மற்றும் சைவ ஏதாவது தேடும். மெனு வரை படித்தல், காய்கறி ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு பாஸ்தா எனக்கு நல்ல இனிக்கும், அதனால் நான் அது உத்தரவிட்டார். நான் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நீண்ட பாஸ்தா நினைத்துக்கொண்டிருந்தேன், ஆனால் அது அது உள்ளே ஏதாவது பாஸ்தா தட்டையான மற்றும் ஒரு தூவுவதற்கு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு என்று மாறியது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வசந்த வெங்காயம். உருகிய வெண்ணெய் என் வாயில் இந்த டிஷ் வழுக்கும் செய்ய ஒரு டன் வேலை. மேலும் முக்கியமாக, நான் இன்னும் ஒரு பணியாளர் என் மேசைக்கு வருவதைப் பார்த்து அதிலிருந்து இருப்பதாகக் கருதினர் கேட்டு நினைவில். நான் அதை மிக ருசியாய் இருந்தது அவளிடம் - நான் இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் 'திருப்தி பற்றி அவரது அக்கறை தொடப்பட்டதாய் என் இதயம் வெப்பமாதல் நிரப்பப்பட்ட இருந்தது. தென் Tirol பெறப்பட்டதால் (இப்போது இத்தாலி பகுதியாக), அது அதே prevalently அண்டை Tirol உள்ள ஒரு பொதுவான உணவாக தான். உழைப்பின் ஒரு பெரிய தொகை அது செய்ய மிகவும் எளிதாக தெரிகிறது என்ற போதிலும் இந்த செய்ய ஆர்வம் காட்டி வருவதுடன்.

நுரிம்பர்க் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

லேய்ப்ஜிக் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

இன்ஸ்பிரக்கில் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

ஸ்டட்கர்ட் வியன்னா ரயில்கள் செல்லும்

 

அரை நிலவு பாஸ்தா

 

Sachertorte (பாதாமி ஜாம் அடிப்படை ஒரு கசப்பான சாக்லேட் கேக்)

வியன்னாவில் "சாப்பிடுவது வேண்டும்" ஒன்று, ஆஸ்திரியா. அது ஹப்ஸ்பர்க் காலத்தின் முடிவில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உண்மையிலேயே உள்ளூர் சிறப்பு. நீங்கள் இந்த கேக் பின்னால் ஒரு அபத்தமான ஆனால் முக்கியமான சண்டை இருந்தது என்று தெரியுமா? இரண்டு வியன்னாவின் பேஸ்ட்ரி ராட்சதர்கள், Demel மற்றும் Sacher கூட ஒரு கேலிக்குரிய நீதிமன்ற வழக்கு வழிவகுத்தது என்று ஒரு நீண்ட நேரம் ஒரு "ஸ்வீட்" போர் மாநிலத்தில் இருந்தார்; தங்களை ஒரு "அசல் Sachertorte" அழைக்க வேண்டும் யார்? எவ்வளவு கலந்த ஆரஞ்ச் பயன்படுத்த வேண்டும் கேக் பக்குவப்படுத்திக்? பொருத்தமான வெப்பநிலை என்ன திரவ சாக்லேட்? தீவிரமாக, அவர்கள் மாவட்ட நீதிமன்றத்திற்கு இந்த வாதிட்டுள்ளனர், இல்லை சமையல் வர்க்கம் அல்லது வகையான எந்த. இறுதியில், Sacher வரலாறு தவிர வெற்றி பெற்று இப்போது இருப்பது தங்கள் பெருமைப்பட்டுக்கொள்கிறது "ஒரு அசல் Sacher டார்ட்.", அது Sacher என்று விட இனிப்பு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இருக்கும் என நான் தனிப்பட்ட முறையில் Demel ஒன்று விரும்பப்படுகிறது. Sacher "Sacher டார்ட்" மற்றும் Demel உளவுத்துறைக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன? முன்னாள் சற்று அதிக விலை மேலும் கேக் அடுக்குகளை கிடைத்தது மற்றும் கேக்கினுள் பாதாமி அதிகரித்துள்ளது. பிந்தைய ஒரு பிட் மலிவான மற்றும் மிகவும் creamier உள்ளது.

சால்ஸ்பர்க் ரயில்கள் ஜெர்மனி

பெர்லின் சால்ஸ்பர்க் ரயில்கள் செல்லும்

கொலோன் சால்ஸ்பர்க் ரயில்கள் செல்லும்

டிரெஸ்டென் சால்ஸ்பர்க் ரயில்கள் செல்லும்

 

ஆஸ்திரியாவில் sachertorte

 

ஃபலாஃபெல்

வியன்னா ன் காஸ்மோபோலிட்டனிசம் இன் பிரதிநிதி. வியன்னாவில், சந்தைகளின் சுமைகள் "கவர்ச்சியான" 'கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் இருந்து வரும் பொருட்கள் விற்கும் உள்ளன. நீங்கள் ரஷ்யாவில் இருந்து சமையல்வகையாக மற்றும் பொருட்கள் காணலாம், துருக்கி, ஜப்பான், இந்தியா மேலும். முதலில் மத்திய கிழக்கிலிருந்து, இந்த சர்வதேச சந்தைகளில் காணப்படும் வியன்னாவின் விரல் உணவு விருப்பங்களை ஒன்றாகும். பிசைந்து சுண்டல் இருந்து தயாரிக்கப்படும், ஃபலாஃபெல் பந்துகளில் ஃபலாஃபெல் வடிவில் சாப்பிட்டு முடியும் மறைப்புகள் அல்லது சமதளமாக ரொட்டி கொண்டு அழகுக்காக. ஒன்று வழி, ஃபலாஃபெல் வெட்டு ஒரு கொத்து வருகிறது காய்கறிகள் மற்றும் yogurts முழு ஓட் மடக்கு அல்லது pita ரொட்டி உள்ளே. ஒரு சரியான சைவ பிரதான இருப்பது, இந்த அவர்கள் நான் மட்டும் ஒரு சைவ உணவு தேர்வுகள் கட்டுப்படுத்துகின்றன தெரியும் என் நண்பர்கள் என்னை வழங்க பயன்படுத்தப்படும் உணவாகும். ஃபலாஃபெல் ஒரு டன் அனைத்து வியன்னா மீது ஸ்தம்பிக்கிறது உள்ளது, ஆனால் எனக்கு பிடித்த ஃபலாஃபெல் நிலைப்பாட்டை Brunnenmarkt உள்ள ஒன்றாகும். அனைவருக்கும் நம்பமுடியாத குறைந்த விலையில் பொருட்கள் ஒரு பரந்த வரிசை பெற முடியும் அங்கு ஒரு பைத்தியம் மலிவான சந்தை என அறியப்படுவது, இந்த சந்தையில் மேலும் டாலர் குறைவாக செலவாகும் என்று ஃபலாஃபெல் மடக்கு ஒரு பகுதியை வழங்குகிறது 1 அல்லது, இது அநேகமாக நகரில் மலிவான. சொல்ல வேண்டும் என்றில்லை, மடக்கு சுவை வேறு எந்த வியன்னாவின் சந்தைகளில் ஒன்று என நல்லது.

சூரிச் இன்ஸ்பிரக்கில் ரயில்கள் செல்லும்

இன்ஸ்பிரக்கில் ரயில்கள் ஸால்ஸ்பர்க்

வியன்னா இன்ஸ்பிரக்கில் ரயில்கள் செல்லும்

கொலோன் இன்ஸ்பிரக்கில் ரயில்கள் செல்லும்

 

ஃபலாஃபெல்

 

Apfelstrudel

எனக்கு பிடித்த ஆஸ்திரிய இனிப்பு! வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் ஒரு கொத்து மாய வேலை மற்றும் என்னை பரலோக போல் செய்ய. புராண ஆஸ்திரியா மத்திய கிழக்கிலிருந்து இனிப்பு baklava இனிப்பு இறக்குமதி என்று அது உள்ளது. Baklava பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மருந்து ஆனது, அது பாகில் பேஸ்ட்ரி மூழ்கி தான் பொருள். ஒரு பழ பக்கத்தில் இருப்பது, Apfelstrudel உள்ளது Baklava- மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பதிப்பை ஆஸ்திரிய சாப்பாட்டின் ஒரு நல்ல உதாரணம் ஆகும், அவர்களில் நிறைய அவர்கள் இருந்து இறக்குமதி இருந்த முன்னாள் ஆஸ்திரிய பேரரசு பகுதியில் இருந்து ஒரு சுவடு கண்காணிக்க முடியும். எண்ணற்ற Apfelstrudel சமையல் ஆன்லைன் உள்ளன, மற்றும் செய்முறையை ஆசிரியர்கள் சில பகிர்ந்து கொள்ள போதுமான தாராள உள்ளன தங்கள் குடும்ப உலக செய்முறையை. எனினும், உலகளாவிய ஆட்சி மாவை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் மூலம் ஒரு செய்தித்தாள் படிக்க முடியும் என்று மெல்லிய இருக்க வேண்டும் என்று.

எழுத்தாளர் பற்றி: பற்றி க்கான Mami சிங்கப்பூர் முழுநேர வேலை 2 ஆண்டுகள். அவள் விரிவாக உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பயணப்பட்டிருக்கையில் மற்றும் முற்றிலும் அவள் பார்த்ததில்லை ஒரு புதிய இடத்தில் ஆய்வு நேசிக்கிறார். வேலை அல்லது பயணம் இல்லாத போதிலும், அவள் ஒரு டிராகன் படகு விளையாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளார் அல்லது ஒரு வெளிநாட்டு மொழி கற்றல் ஓய்வு நேரங்களை காக்கிறான்.

 

ஆஸ்திரியாவில் apfelstrudel

 

நீங்கள் ஆஸ்திரியா ஆராய்ந்து அதன் உணவு மகிழ்வு அனுபவிக்க தயாரா? சிறந்த வலைத்தளத்தில் ஆணை டிக்கெட்டுகள் ரயில்கள் ஒரு ரயில் சேமி உள்ளது

 

நீங்கள் உங்கள் தளத்துக்கு எங்கள் வலைப்பதிவை உட்பொதிக்க விரும்புகிறீர்களா, நீங்கள் எங்கள் புகைப்படங்கள் மற்றும் உரை ஆகலாம் வெறும் இணைப்பை எங்களுக்கு ஒரு கடன் கொடுக்க இந்த வலைப்பதிவை, அல்லது நீங்கள் இங்கே கிளிக்: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (உட்பொதி குறியீடு பார்க்க ஒரு சிறிய கீழே உருட்டு)

  • நீங்கள் உங்கள் பயனர்களுக்கு வகையான இருக்க வேண்டும் என்றால், எங்கள் தேடல் பக்கங்களில் நேரடியாக அவர்களை வழிநடத்த முடியாது. இந்த இணைப்பு, நீங்கள் எங்களின் மிகவும் பிரபலமான ரயில் பாதைகளில் காண்பீர்கள் – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. நீங்கள் ஆங்கிலத்தில் இறங்கும் பக்கங்களில் எங்கள் இணைப்புகளைப் பெற்றிருப்பதால் உள்ளே, ஆனால் நாங்கள் வேண்டும் https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml நீங்கள் / டிஆர் / ரத்து செய்யலாம் அல்லது / அது மேலும் மொழிகள் மாறும் முடியும்.