阅读时间: 7 分钟(最后更新日期:: 24/03/2020)

这是我对我所享受的最好的本地菜的沉思, 在我 留在奥地利. 我在那儿 夏季 2016 在一个小型的本地NGO我4个月的实习. 实习经历是如此之大, 我得到了满足才华的年轻个体, 就是我保持最多触摸到现在为止, 我已经能够实现我的实习教授的技能在新加坡我目前的角色.

食物也是在奥地利良好. 虽然这是不容易的,我复制奥地利在新加坡的味道由于较高的原料成本 (这里, 大部分食品是从国外进口的, 新加坡制造商非常少,由于其小尺寸的土地), 有时它的好,只是怀念老奥天让自己在新加坡我忙碌的生活幸福. 那些美好的记忆仍然在我的脑海新鲜.

前右跳进特定的食物和我的故事,它, 我想讲一个位食品的背景故事. 由于哈布斯堡王朝统治了一个更广泛的地区 (现在当今意大利, 捷克共和国, 斯洛伐克, 罗马尼亚, 乌克兰, 波兰, 斯洛文尼亚, 克罗地亚, 和波斯尼亚) 在欧洲, 现代奥地利美食有 不少影响 从帝国的前部分和局部的进口菜肴当地奥地利人喜好. 我希望你将探索的菜肴这个万花筒,体验他们在我在奥地利的时候我以前吃的方式.

 

Kasespatzle (自制奥地利与意大利面融化的奶酪点缀)

这个菜的起源是极具争议 - 有人认为这来自施瓦本地区喻为, 和其他一些人指出Kasespatzle的最早的记录,早在17世纪追溯到手写食谱. 这个名字可能来自移动揉面团成一口大小的块, 但它没有历史证据. 在现代, 这个菜是已知的的一部分 休闲食品 之后 长途跋涉 在清脆的高山空气. 除此以外, 你可以在大多数当地的餐馆找到它. 曾任职于德语国家的许多地方, 福拉尔贝格Kasespatzle (福拉尔贝格州是奥地利西部) 是奥地利极受欢迎. 面食是由精细面粉制成, 作为名称的由来提到, 完成成烤奶酪沉没小叮咬. 质地是真正的天上, 融化在嘴里. 炒洋葱和葱加调料这个奶油菜天堂 (实际上他们做的非常出色!).

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käsespätzle

 

方式晶圆包

带我回到奥地利 - 我总是惊叹每当我在糖果帝国网点发现这 (新加坡的国际糖果主要进口商, 这是我可以购买精气神产品的唯一地方). 方式为传统的奥地利家族企业建立的是始建于19世纪后期. 严格的质量控制武装, 精心挑选的原料和标志性的粉红色的包, 这个品牌是著名的是在奥地利的签名纪念品. Mannerschnitten (榛子巧克力晶片的分组) 是不可不试; 不那么甜也没有那么鸡肋, 这个似乎永远无法打动我爱吃甜食. 榛子总运回我在维也纳我灿烂的日子. 现在,我总是试图精气神巧克力片的点心时间或每当我想得到它. 我曾经以为的方式在中欧只有商店出售. 然而, 我显然错了,因为马纳尔 甜食可 新加坡太.

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方式的晶片包

 

Schlutzkrapfen (半月面食充满乳清干酪和菠菜)

我遇到了我在因斯布鲁克奥地利西部这是具有里程碑意义的著名正在探索这个菜, 金顶. 我跳进一间咖啡厅,并一直在寻找一些素食主义者. 读出菜单, 蔬菜馅面条听起来不错,我, 所以我下令. 我是用切碎的蔬菜思维长面食, 但事实证明,它是扁平的意大利面里面的东西,并洒了伪装 起司 和切碎的葱. 融化的黄油工作一吨,使这个菜滑在我的嘴. 更重要的是, 我还记得一个女服务员来到我的表,并询问是真是假. 我告诉她,这是很好吃 - 我被她的爱心感动有关客户的满意和我的心脏充满了温情. 从南蒂罗尔起源 (现在意大利的一部分), 这是普遍地在邻近的蒂洛常见的食物,以及. 巨大的劳动量是涉及尽管它看起来很容易使使这个.

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半月面食

 

萨赫蛋糕 (苦巧克力蛋糕与杏酱基地)

其中一个在维也纳“必须吃”, 奥地利. 它是在哈布斯堡王朝时期结束时创建一个真正的当地特产. 你知道有这个蛋糕背后的荒谬,但重要的战斗? 这两个维也纳糕点巨头, 德梅尔萨凯尔 曾在“甜甜”的临战状态下很长一段时间,甚至导致一个荒谬的诉讼案件; 谁应该称自己的“原创萨赫蛋糕”? 多少钱杏应使用 完美的蛋糕? 什么是适当的温度 液体巧克力? 认真地, 他们都认为这一切都在州法院, 不是在烹饪班或任何形式的. 到底, 扎赫尔赢得了这场战斗,现在自诩自己在为“原始萨赫蛋糕。”除了历史, 我个人更喜欢德梅尔之一,因为它比扎赫尔的更加甜美,蓬松. 是什么萨凯尔“萨赫蛋糕”和德梅尔对应的区别? 前者得到了略高的价格和更多的蛋糕层,并增加了蛋糕里面杏. 后者是一个便宜一点和很多奶油.

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萨赫蛋糕在奥地利

 

沙拉三明治

维也纳的世界主义的代表. 在维也纳, 有卖“异国情调””几乎世界各地的到来成分市场的负载. 你可以找到来自俄罗斯美食和配料, 火鸡, 日本, 印度多. 最初从中东, 这是在国际市场上找到维也纳手指食物选项之一. 从鹰嘴豆泥制成, 的沙拉三明治滚珠可在沙拉三明治的形式食用包装或压扁面包伴奏. 无论哪种方式, 沙拉三明治配有一堆切 蔬菜和酸奶 全燕麦包装或皮塔饼内. 作为一个素食主义者的完美主食, 这是我的朋友来给我,因为他们知道我只有有限的食物选择作为一个素食主义者的菜. 有一吨的沙拉三明治摊点遍布维也纳, 但我最喜欢的沙拉三明治的立场是一个在Brunnenmarkt. 被称为疯狂的低价市场,每个人都可以在令人难以置信的价格下降得成分的更广泛的阵列, 这个市场提供沙拉三明治包装物的一部分也成本低于美元 1 或者, 使得它可能最便宜的小镇. 不用说, 包裹的味道是作为一个在任何其他市场维也纳一样好.

苏黎世飞往因斯布鲁克的火车

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沙拉三明治

 

Apfelstrudel

我最喜欢的甜点奥! 黄油的糕点和几个苹果片和一堆葡萄干的神品,让我感觉像天上. 该相传奥地利进口来自中东的甜蜜巴卡拉甜点. 巴卡拉是由柔软的糕点和糖和糖浆, 这意味着它沉没糕点的糖浆. 作为一个更加圆润的侧面, Apfelstrudel是Baklava-的本地化版本,这是奥地利菜肴一个很好的例子, 因为他们中的很多可以跟踪从他们已经从导入的前奥地利帝国区踪. 有无数Apfelstrudel食谱在线, 有些配方作者都是慷慨地分享他们的 家庭 配方与世界. 然而, 普遍的规则是,面团应该是非常薄,糕点厨师可以通过它阅读报纸.

关于作者: 真身工作在新加坡全职约 2 年份. 她游历世界广泛的不同部分,绝对喜欢探索新的地方,她从来没有见过. 虽然没有工作或旅行, 她饶她的空闲时间玩龙舟运动或学习一门外语.

 

apfelstrudel在奥地利

 

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