閱讀時間: 7 分鐘(最後更新日期:: 24/03/2020)

這是我對我所享受的最好的本地菜的沉思, 在我 留在奧地利. 我在那兒 夏季 2016 在一個小型的本地NGO我4個月的實習. 實習經歷是如此之大, 我得到了滿足才華的年輕個體, 就是我保持最多觸摸到現在為止, 我已經能夠實現我的實習教授的技能在新加坡我目前的角色.

食物也是在奧地利良好. 雖然這是不容易的,我複製奧地利在新加坡的味道由於較高的原料成本 (這裡, 大部分食品是從國外進口的, 新加坡製造商非常少,由於其小尺寸的土地), 有時它的好,只是懷念老奧天讓自己在新加坡我忙碌的生活幸福. 那些美好的記憶仍然在我的腦海新鮮.

前右跳進特定的食物和我的故事,它, 我想講一個位食品的背景故事. 由於哈布斯堡王朝統治了一個更廣泛的地區 (現在當今意大利, 捷克共和國, 斯洛伐克, 羅馬尼亞, 烏克蘭, 波蘭, 斯洛文尼亞, 克羅地亞, 和波斯尼亞) 在歐洲, 現代奧地利美食有 不少影響 從帝國的前部分和局部的進口菜餚當地奧地利人'喜好. 我希望你將探索的菜餚這個萬花筒,體驗他們在我在奧地利的時候我以前吃的方式.

 

Kasespatzle (自製奧地利與意大利面融化的奶酪點綴)

這個菜的起源是極具爭議 - 有人認為這來自施瓦本地區喻為, 和其他一些人指出Kasespatzle的最早的記錄,早在17世紀追溯到手寫食譜. 這個名字可能來自移動揉麵團成一口大小的塊, 但它沒有歷史證據. 在現代, 這個菜是已知的的一部分 休閒食品 之後 長途跋涉 在清脆的高山空氣. 除此以外, 你可以在大多數當地的餐館找到它. 曾任職於德語國家的許多地方, 福拉爾貝格Kasespatzle (福拉爾貝格州是奧地利西部) 是奧地利極受歡迎. 麵食是由精細麵粉製成, 作為名稱的由來提到, 完成成烤奶酪沉沒小叮咬. 質地是真正的天上, 融化在嘴裡. 炒洋蔥和蔥加調料這個奶油菜天堂 (實際上他們做的非常出色!).

薩爾斯堡到維也納火車

慕尼黑維也納火車

蘇黎世維也納火車

布拉格維也納火車

 

käsespätzle

 

方式晶圓包

帶我回到奧地利 - 我總是驚嘆每當我在糖果帝國網點發現這 (新加坡的國際糖果主要進口商, 這是我可以購買精氣神產品的唯一地方). 方式為傳統的奧地利家族企業建立的是始建於19世紀後期. 嚴格的質量控制武裝, 精心挑選的原料和標誌性的粉紅色的包, 這個品牌是著名的是在奧地利的簽名紀念品. Mannerschnitten (榛子巧克力晶片的分組) 是不可不試; 不那麼甜也沒有那麼雞肋, 這個似乎永遠無法打動我愛吃甜食. 榛子總運回我在維也納我燦爛的日子. 現在,我總是試圖精氣神巧克力片的點心時間或每當我想得到它. 我曾經以為的方式在中歐只有商店出售. 然而, 我顯然錯了,因為馬納爾 甜食可 新加坡太.

格拉茨因斯布魯克火車

維也納格拉茨火車

維也納薩爾茨堡火車

 

方式的晶片包

 

Schlutzkrapfen (半月麵食充滿乳清乾酪和菠菜)

我遇到了我在因斯布魯克奧地利西部這是具有里程碑意義的著名正在探索這個菜, 金頂. 我跳進一間咖啡廳,並一直在尋找一些素食主義者. 讀出菜單, 蔬菜餡麵條聽起來不錯,我, 所以我下令. 我是用切碎的蔬菜思維長麵食, 但事實證明,它是扁平的意大利面裡面的東西,並灑了偽裝 起司 和切碎的蔥. 融化的黃油工作一噸,使這個菜滑在我的嘴. 更重要的是, 我還記得一個女服務員來到我的表,並詢問是真是假. 我告訴她,這是很好吃 - 我被她的愛心感動有關客戶的滿意和我的心臟充滿了溫情. 從南蒂羅爾起源 (現在意大利的一部分), 這是普遍地在鄰近的蒂洛常見的食物,以及. 巨大的勞動量是涉及儘管它看起來很容易使使這個.

紐倫堡到維也納的火車

萊比錫維也納火車

因斯布魯克到維也納火車

斯圖加特維也納火車

 

半月麵食

 

薩赫蛋糕 (苦巧克力蛋糕與杏醬基地)

其中一個在維也納“必須吃”, 奧地利. 它是在哈布斯堡王朝時期結束時創建一個真正的當地特產. 你知道有這個蛋糕背後的荒謬,但重要的戰鬥? 這兩個維也納糕點巨頭, 德梅爾薩凱爾 曾在“甜甜”的臨戰狀態下很長一段時間,甚至導致一個荒謬的訴訟案件; 誰應該稱自己的“原創薩赫蛋糕”? 多少錢杏應使用 完美的蛋糕? 什麼是適當的溫度 液體巧克力? 認真地, 他們都認為這一切都在州法院, 不是在烹飪班或任何形式的. 到底, 扎赫爾贏得了這場戰鬥,現在自詡自己在為“原始薩赫蛋糕。”除了歷史, 我個人更喜歡德梅爾之一,因為它比扎赫爾的更加甜美,蓬鬆. 是什麼薩凱爾“薩赫蛋糕”和德梅爾對應的區別? 前者得到了略高的價格和更多的蛋糕層,並增加了蛋糕裡面杏. 後者是一個便宜一點和很多奶油.

法蘭克福薩爾茨堡火車

柏林火車薩爾茨堡

科隆薩爾茨堡火車

德累斯頓薩爾茨堡火車

 

薩赫蛋糕在奧地利

 

沙拉三明治

維也納的世界主義的代表. 在維也納, 有賣“異國情調”“幾乎世界各地的到來成分市場的負載. 你可以找到來自俄羅斯美食和配料, 火雞, 日本, 印度多. 最初從中東, 這是在國際市場上找到維也納手指食物選項之一. 從鷹嘴豆泥製成, 的沙拉三明治滾珠可在沙拉三明治的形式食用包裝或壓扁麵包伴奏. 無論哪種方式, 沙拉三明治配有一堆切 蔬菜和酸奶 全燕麥包裝或皮塔餅內. 作為一個素食主義者的完美主食, 這是我的朋友來給我,因為他們知道我只有有限的食物選擇作為一個素食主義者的菜. 有一噸的沙拉三明治攤點遍布維也納, 但我最喜歡的沙拉三明治的立場是一個在Brunnenmarkt. 被稱為瘋狂的低價市場,每個人都可以在令人難以置信的價格下降得成分的更廣泛的陣列, 這個市場提供沙拉三明治包裝物的一部分也成本低於美元 1 或者, 使得它可能最便宜的小鎮. 不用說, 包裹的味道是作為一個在任何其他市場維也納一樣好.

蘇黎世飛往因斯布魯克的火車

薩爾茨堡因斯布魯克火車

維也納因斯布魯克火車

科隆火車因斯布魯克

 

沙拉三明治

 

Apfelstrudel

我最喜歡的甜點奧! 黃油的糕點和幾個蘋果片和一堆葡萄乾的神品,讓我感覺像天上. 該相傳奧地利進口來自中東的甜蜜巴卡拉甜點. 巴卡拉是由柔軟的糕點和糖和糖漿, 這意味著它沉沒糕點的糖漿. 作為一個更加圓潤的側面, Apfelstrudel是Baklava-的本地化版本,這是奧地利菜餚一個很好的例子, 因為他們中的很多可以跟踪從他們已經從導入的前奧地利帝國區踪. 有無數Apfelstrudel食譜在線, 有些配方作者都是慷慨地分享他們的 家庭 配方與世界. 然而, 普遍的規則是,麵團應該是非常薄,糕點廚師可以通過它閱讀報紙.

關於作者: 真身工作在新加坡全職約 2 年份. 她遊歷世界廣泛的不同部分,絕對喜歡探索新的地方,她從來沒有見過. 雖然沒有工作或旅行, 她饒她的空閒時間玩龍舟運動或學習一門外語.

 

apfelstrudel在奧地利

 

你準備好探索奧地利,享受它的美味食物? 最好的網站 為了列車的票是節省了火車

 

你要嵌入我們的博客文章到您的網站, 你可以把我們的照片和文字,並 只是給我們提供了一個鏈接信用 該博客文章, 或者您點擊這裡: https://embed.ly/code?url=https://www.saveatrain.com/blog/6-must-try-austrian-dishes/ - (向下滾動一點看嵌入代碼)