Lesturstími: 7 mínútur
(Síðast uppfært þann: 02/07/2021)

Þetta eru Hugsi mínar á bestu staðbundnum réttum sem ég hef nokkru sinni notið, á mín vera í Austurríki. Ég var þarna í sumar 2016 fyrir 4 mánaða starfsnámið mitt á a lítill-stór staðbundin frjáls félagasamtök. Starfsnámið reynsla var svo mikill, sem ég fékk að hitta hæfileikaríku ungu einstaklinga, sem ég halda í sambandi við allt þar til nú, Ég hef verið fær um að framkvæma færni kennd í starfsnámið mitt í núverandi hlutverk mitt í Singapore.

Maturinn var líka góður í Austurríki. En það er ekki auðvelt fyrir mig að endurtaka bragðið af Austurríki í Singapúr vegna hærri hráefni kostnaðar (hér, mest af mat er flutt inn frá útlöndum, eins Singapore framleiðir mjög lítið vegna litlum stærðum lands), Stundum er gott að bara rifja um gamla austurríska daga til að gera mig hamingjusamur í nóg daglegu lífi mínu í Singapore. Þessar góðar minningar eru enn ferskt í huga mínum.

Áður en stökk til hægri inn í ákveðna fæðu og sögur mínar um það, Mig langar að segja svolítið um backstory matvælanna. Eins og Habsburg Empire hafði úrskurðaði víðara svæði (nú Í dag Italy, Tékkland, Slóvakía, rúmenía, Úkraína, poland, Slóvenía, Croatia, og Bosnía) Í evrópu, nútíma Austrian matargerð er fullt af áhrifum frá fyrrum hlutum Empire og staðfært á innfluttar rétti að vild sveitarfélaganna Austurríkismenn '. Ég vona að þú verður að kanna þetta Kaleidoscope af réttum og upplifa þá leið sem ég nota til að borða á meðan ég í Austurríki.

 

Kasespatzle (heimabakað Austrian pasta smáborgarar með bræddum osti)

Mjög umdeilanlegt er um uppruna þessara rétta - sumir halda því fram að þetta hafi komið frá svabíska svæðinu, og sumir aðrir staðhæfa að elsta skrá yfir Kasespatzle dagsett aftur til hönd-skrifað matreiðslubók í upphafi 17. aldar. Nafnið gæti hafa komið frá hreyfingu hnoðað deig í bit-stór stykki, en það er engin söguleg sönnun um það. Í nútímanum, Þetta fat er þekkt fyrir hluta af þessu þægindi mat eftir langa göngu í skörpum Alpine lofti. annars, þú getur fundið það í flestum veitingastöðum. Borið fram á mörgum stöðum þýskumælandi löndum, í Vorarlberg Kasespatzle (Vorarlberg er á Vesturlöndum Austurríkis) er mjög vinsæll í Austurríki. Pasta er úr fínu mjöli, eins og fram kemur í nafni uppruna, lauk í litlum bitum sökkt í grilluðum osti. Áferðin er sannarlega himnesk, bráðna í munni. Steikt lauk og Vorlaukur bæta kryddi við þessa Rjómalöguð himna fat (þeir gera í raun og veru a mikill starf!).

Salzburg Vienna Lestir

Munich Vienna Lestir

Zurich Vienna Lestir

Prag Vienna Lestir

 

käsespätzle

 

Manner oblátu pakkar

Taktu mig aftur til Austurríkis - ég hrópa alltaf þegar ég finn þetta í Candy Empire verslunum (leiðandi innflytjendur Singapore er fyrir alþjóðlega confectioneries, þetta er eini staðurinn sem ég get keypt hætti vörur). Hátt er hefðbundin Austrian fjölskyldufyrirtæki stofnun sem var stofnað í lok 19. aldar. Vopnaður með ströngum gæðaeftirliti, Vandlega valin innihaldsefni og helgimynda pinkish pakka, Þessi tegund er fræg fyrir að vera undirskrift minjagrip í Austurríki. Mannerschnitten (pakki af heslihnetu súkkulaði flatbrauð) er nauðsynlegt að prófa; ekki svo sæt né svo bragðlaus, þetta aldrei virðast til að mistakast að vekja hrifningu nammigrís minn. The heslihnetu flytur mig alltaf aftur til ljómandi daga mína í Vín. Núna reyni ég alltaf Manner súkkulaðiblöð í snarl eða hvenær sem mig langar í það. Ég hef talið að Manner er í boði í verslunum í Mið-Evrópu aðeins. þó, Ég er augljóslega rangt eins Mannar sælgæti í boði í Singapore líka.

Graz Innsbruck Lestir

Vín til Graz Lestir

Vín til Salzburg Lestir

 

hætti obláta pakkning

 

Schlutzkrapfen (hálfmánapasta fyllt með ricotta osti og spínati)

Ég rakst á þennan rétt þegar ég var að skoða Innsbruck í Vestur-Austurríki sem er þekkt fyrir kennileiti, Golden Roof. Ég hoppaði inn á kaffihús og var að leita að einhverju grænmetis. Lesa upp valmynd, pasta með fyllingu grænmeti borin gott fyrir mig, svo ég pantaði hana. Ég var að hugsa um langa pasta með hakkað grænmeti, en það kom í ljós að það var fletja pasta með eitthvað inni það og var smáborgarar með stökkva af ostur og hakkað Vorlaukur. The brætt smjör vann tonn til að gera þetta fat sleip í munni mínum. Mikilvægara, Ég man enn gengilbeina koma að borðinu mínu og spyrja hvort það væri gott. Ég sagði henni að það væri svo bragðgóður - ég var svo snortinn af umhyggju hennar um ánægju viðskiptavina og hjarta mitt fylltist hlýju. Upprunnin frá Suður-Tirol (nú hluti af Ítalíu), það er prevalently algeng fæða í nálægum Tirol eins vel. Mikið af vinnu er að ræða til að gera þetta þrátt fyrir að það lítur svo auðvelt að gera.

Nuremberg Vienna Lestir

Leipzig Vienna Lestir

Innsbruck Vienna Lestir

Stuttgart Vienna Lestir

 

Half Moon pasta

 

Sachertorte (bitur súkkulaði kaka með apríkósu sultu stöð)

Einn af „nauðsynlegu veitingunum“ í Vín, Austria. Það er sannarlega staðbundin sérgrein búin í lok Habsburg tímabilsins. Vissir þú að það væri fáránlegt en mikilvægt baráttan á bak við þessa köku? Þau tvö Viennese sætabrauð risa, Demel og Sacher hafði verið í "sætur" stríð ástand í langan tíma sem jafnvel leiddu til fáránlegt dómsmál; sem ætti að kalla sig sem "upprunalegu Sachertorte"? Hversu mikið apríkósu ætti að nota til að fullkomna köku? Hvað er viðeigandi hitastig fyrir fljótandi súkkulaði? alvarlega, Þeir hafa haldið því fram allt þetta í ríki dómi, ekki í matreiðslu bekknum eða einhverju tagi. Á endanum, Sacher vann bardaga og nú stolt sig á að vera "frumleg Sacher torte." Að auki sögu, Ég kaus persónulega Demel eina sem það er sætur og Fluffy en Sacher. Hver er munurinn á Sacher "Sacher Torte" og Demel hliðstæðu? Fyrrum fékk örlítið hærri verðlagningu og fleiri kökur lögum og aukin apríkósu inni í köku. Hið síðarnefnda er dálítið ódýrari og miklu creamier.

Frankfurt í Salzburg Lestir

Berlin í Salzburg Lestir

Cologne til Salzburg Lestir

Dresden í Salzburg Lestir

 

sachertorte í Austurríki

 

Falafel

Fulltrúi heimsborgarabrags Vínar. í Vín, það eru fullt af mörkuðum selja "framandi" "hráefni sem koma frá nánast öllum heimshornum. Þú getur fundið matargerð og hráefni frá Rússlandi, Tyrkland, Japan, India, og fleira. Upphaflega frá Mið-Austurlöndum, þetta er einn af Viennese fingur mat valkostur finnast á alþjóðlegum mörkuðum. Made frá maukuðum kjúklingabaunum, Falafel kúlur hægt að borða í formi Falafel hula eða undirleik við fletja brauði. Hvort heldur sem er, Falafel kemur með fullt af skera grænmeti og jógúrt inni í heild hula höfrum eða Pita brauð. Being a fullkominn vegan hefta, þetta er fat vinir mínir nota til að bjóða mig eins og þeir vissu að ég bara hef takmarkað fæðuvali sem grænmetisæta. Það er tonn af Falafel tefur allan Vín, en uppáhalds Falafel standa mitt er einn í Brunnenmarkt. Þekktur sem brjálaður ódýr markaði þar sem allir geta fengið breiðari fylking af hráefni á ótrúlega lægra verði, þessi markaður býður upp á hluta af Falafel hula sem einnig kostar minna en USD 1 eða svo, sem gerir það líklega ódýrast í bænum. það þarf ekki að taka það fram, smekkurinn á umbúðunum er eins góður og sá sem er á öðrum Vínarmarkaði.

Zurich til Innsbruck Lestir

Salzburg til Innsbruck Lestir

Vín til Innsbruck Lestir

Cologne til Innsbruck Lestir

 

Falafel

 

Apfelstrudel

Uppáhalds Austrian eftirrétt minn! Smjördeig og nokkrar eplasneiðar og rúsínubúnt virkar töfrabragð og lætur mér líða á himnum. Þjóðsagan segir að Austurríki flutt sætur baklava eftirrétt frá Mið-Austurlöndum. Baklava er úr Fluffy sætabrauð og sykur og sýrópið, sem þýðir að það er vaskur sætabrauð í sírópi. Að vera á fleiri ávaxtakeim hlið, Apfelstrudel er staðfærð útgáfa af Baklava- þetta er gott dæmi um austurrískum réttum, eins mikið af þeim getur fylgst ummerki frá fyrri austurríska heimsveldi svæði sem þeir höfðu verið flutt úr. Það eru óteljandi Apfelstrudel uppskriftir á netinu, og sum uppskrift höfundar eru örlátur nóg til að deila fjölskyldan uppskriftir með heiminum. þó, alhliða regla er að deigið ætti að vera svo þunn að sætabrauð kokkur getur lesið blaðið í gegnum það.

Um höfundinn: Mami vinnur í Singapore fullu fyrir um 2 ár. Hún hefur ferðast til mismunandi stöðum í heiminum mikið og alveg elskar að kanna nýja staði sem hún hefur aldrei séð. Þó ekki að vinna eða ferðast, Hún herförinni frítíma sínum að spila Dragon Boat íþrótt eða læra erlent tungumál.

 

apfelstrudel í Austurríki

 

Ert þú tilbúin til að kanna Austurríki og njóta matar ánægjulega sín? Besta vefsíða til Order Lestir miða er Save A Train

 

Ert þú vilt að embed bloggfærsluna okkar á síðuna þína, þú getur annað hvort að taka myndir okkar og texta og bara gefa okkur inneign með tengil að þessu blogg, eða þú smellt hér: https://iframely.com/embed/https%3A%2F%2Fwww.saveatrain.com%2Fblog%2F6-must-try-austrian-dishes%2F%3Flang%3Dis - (Skruna niður smá til að sjá innfellingarkóða)