The 6 オーストリア料理をお試しください必要があります
(最終更新日: 16/12/2022)
これらは私が今まで享受してきた最高の地元の料理で私の黙想です, 私の中に オーストリアに滞在. 私はそこにいました 夏 2016 小型の現地NGOでの私の4ヶ月間のインターンシップについて. インターンシップの経験はとても素晴らしかったです, 私は才能ある若い人々を満たすために持っていること, 私は今までと連絡を取り合う人, そして、私はシンガポールで私の現在の役割で、私のインターンシップに教示されたスキルを実装することができました.
食べ物はオーストリアでも良好でした. 私はより高い成分のコストにシンガポールで、オーストリアの味を再現することは容易ではありませんが (ここに, 食品のほとんどは海外から輸入されます, シンガポールは、その小さな土地の大きさにはほとんど生産して), 時にはそれはちょうどシンガポールでの私の多忙な日常生活の中で自分自身を幸せにするために、古いオーストリアの日について回想して良いことです. これらの良い思い出は今でも私の心に新鮮です.
右の特定の食品とその上に私の話に飛び込む前に、, 私は食べ物の裏話を少しお伝えしたいと思います. ハプスブルク帝国は、より広い地域を支配していたとして、 (今現代イタリア, チェコ共和国, スロバキア, ルーマニア, ウクライナ, ポーランド, スロベニア, クロアチア, ボスニア) ヨーロッパで, 近代的なオーストリア料理を持っています 影響力の多く 帝国のかつての部分から、地元オーストリア好みにインポート料理をローカライズ. 私はあなたが料理のこの万華鏡を探索し、オーストリアの私の時間の間、彼らに私が食べるために使用される方法を経験することを願っています.
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Kasespatzle (溶けたチーズを添え自家製パスタオーストリア)
これらの料理の起源は非常に議論の余地があります-これはシュヴァーベン地方から歓迎されたと主張する人もいます, そして、いくつかの他はKasespatzleの最古の記録は17世紀初頭に手書きの料理本にさかのぼると述べています. 名前は一口大部分に生地を練り動きから来ているかもしれません, それのない歴史的な証拠はありません. 現代では, この皿の部分のために知られています 食べるとホッとする料理 後に 長いハイキング さわやかなアルパイン空気中. さもないと, あなたは、ほとんどの地元のレストランでそれを見つけることができます. ドイツ語圏の国々の多くの部分で提供しています, フォアアールベルク州Kasespatzle (フォアアールベルク州オーストリアの西にあります) オーストリアで非常に人気があります. パスタは、細かい粉から作られます, 名前の由来で述べたように, 焼きチーズに沈ん小さな刺されに仕上げ. 質感は本当に天国です, 口の中で溶け. 揚げ玉ねぎとネギは、このクリーミー天国皿にスパイスを追加します (彼らは実際に素晴らしい仕事をします!).
マナーウェハパック
バックオーストリアに私を取る - 私はキャンディ帝国店でこれを見つけたときに私はいつも叫びます (国際製菓用シンガポールの大手輸入業者, これは私がマナーの製品を購入することができる唯一の場所であります). マナーは、19世紀後半に設立された伝統的なオーストリアの家族の事業所であります. 厳格な品質管理を武器に, 厳選された食材, と象徴的なピンクがかったパッケージ, このブランドは、オーストリアの署名お土産であることで有名です. Mannerschnitten (ヘーゼルナッツチョコレートウェーハのパケット) ぜひお試しください; とても甘いもそう無味ありません, これは私の甘い歯を印象づけるために失敗するようではありません. ヘーゼルナッツはいつもウィーンの私の華麗な日に戻って私を輸送します. 今、私はいつもおやつの時間のために、または私がそれを渇望しているときはいつでもマナーチョコレートウエハースを試します. 私はマナーが中央ヨーロッパだけでお店で利用可能であることを考えています. しかし, 私はマナーとして明らかに間違っています お菓子が用意されています シンガポールすぎ.
Schlutzkrapfen (リコッタチーズとほうれん草がたっぷり入った半月パスタ)
オーストリア西部のインスブルックを探索していたときにこの料理に出会いました。 ランドマーク, 黄金の小屋根. 私はカフェに飛び乗ったとベジタリアン何かを探していました。. メニューを読みます, 野菜の詰め物パスタは私のために素敵な響き, 私はそれを注文しました. 私は、刻んだ野菜を長いパスタを考えていました, しかし、それは、その中の何かでパスタを平坦化したとのふりかけがあしらわれたことが判明しました チーズ そして、刻んだネギ. 溶かしバターは私の口の中で滑りやすいこの料理を作るためにトンを働きました. さらに重要なことには, 私はまだウェイトレスが私のテーブルに来て、それが良かったかどうかを尋ねる覚えています. 私は、顧客の満足度についての彼女の思いやりに感動して、私の心は温かさに満ちていた - 私はそれがとても美味しかった彼女に言いました. 南チロルから発信 (今イタリアの一部), それは同様に、隣接チロルに広く一般的な食品です. 労働の膨大な量は、それが作ることは簡単に見えるという事実にもかかわらず、これを作るために関与しています.
ザッハトルテ (アプリコットジャムベースのビターチョコレートケーキ)
ウィーンの「必食」のひとつ, オーストリア. これは、ハプスブルク期間の終了時に作成した、本当に地元の特産であります. あなたはこのケーキの背後にある不条理だが重要な戦いがあったことを知っていました? 2件のウィーン菓子巨人, デメル と ザッハー でもとんでもない裁判につながった長い時間のために「甘い」戦争状態にありました; 誰が「オリジナルのザッハトルテ」自分自身を呼び出す必要があります? どのくらいのアプリコットに使用すべきです ケーキを完成? 以下のための適切な温度は何ですか 液体チョコレート? ひどく, 彼らは、州裁判所でこのすべてを主張してきました, 料理教室やソートのいずれでもありません. 最終的には, ザッハーは戦いに勝利し、今あることに自分自身を誇り、「オリジナルのザッハートルテ。」歴史のほかに, それはザッハーのそれよりも甘くてふわふわであるように私は個人的にデメル1を優先しました. ザッハー「ザッハートルテ」とデメルのカウンターパートとの違いは何ですか? 前者はわずかに高い価格とより多くのケーキの層を持って、ケーキの内側にアプリコットを増加しました. 後者は少し安く、非常にクリーミーであります.
ファラフェル
ウィーンのコスモポリタニズムの代表. ウィーンで, ほとんど世界中から来る「エキゾチック」」食材を販売する市場の負荷があります. あなたは料理や食材を見つけることができます ロシアから, 七面鳥, 日本, インド, もっと. もともと中東から, これは、国際市場で見られるウィーンのフィンガー フードのオプションの 1 つです。. つぶしたひよこ豆から作られました, ファラフェルボールはパンを平坦化してファラフェルラップや伴奏の形で食べることができます. どちらにしても, ファラフェルは、カットの束が付属しています 野菜とヨーグルト 全粒オートラップやピタパン内部. 完璧なビーガンステープルビーイング, これは、彼らは私が唯一のベジタリアンとして食品の選択肢が限られている知っていたとして、私の友人が私を提供するために使用一品です. すべてのウィーンのファラフェルの屋台のトンがあります, しかし、私の好きなファラフェルスタンドはBrunnenmarkt中です. 誰もが信じられないほどの低価格で食材の広い配列を取得することができますクレイジー安い市場として知られています, この市場もドル未満のコストファラフェルラップの部分を提供しています 1 とか、ぐらい, おそらく町で一番安い. 言うまでもなく, ラップの味は他のウィーン市場のものと同じくらい良いです.
アップルストゥルーデル
私のお気に入りのオーストリアのデザート! バターペストリーといくつかのリンゴのスライスとレーズンの束は魔法のように働き、私を天国のように感じさせます. 伝説は、オーストリアが中東からの甘いバクラヴァのデザートをインポートしたと言われてい. バクラヴァは、ふわふわのペストリーと砂糖と水飴で作られています, それはシロップでペストリーをシンクだ意味. よりフルーティーな側にいる, Apfelstrudelが、これはオーストリア料理の良い例ですBaklava-のローカライズされたバージョンです。, それらの多くは、彼らがから輸入されていた旧オーストリア帝国の領域からトレースを追跡することができますよう. 無数のApfelstrudelのレシピが来店中です, レシピの作者の何人かは十分寛大です 家族を共有する 世界とのレシピ. しかし, 普遍的なルールは、生地はパティシエがそれを介して新聞を読むことができるように薄くしなければならないということです.
著者について: 真美約シンガポールフルタイムで働きます 2 年. 彼女は広く、世界のさまざまな部分に移動したと絶対に彼女が見たことのない新しい場所を探検大好き. 仕事や旅行ではないものの, 彼女は、ドラゴンボートスポーツをプレイしたり、外国語を学ぶ彼女の自由な時間を惜しみ.
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