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サンジョヴェーゼは、ラテン語のサンギスジョビス、「木星の血」に由来するイタリアの赤ワイン用ブドウ品種です。ロマーニャからラツィオ（トスカーナで最も広く普及しているブドウ）、カンパニア、シチリアまで、イタリア中部のほとんどのブドウですが、イタリア以外では、ブルネッロディモンタルチーノとロッソディモンタルチーノの唯一の成分として、また主成分として最も有名です。キャンティ、カルミニャーノ、ヴィーノノービレディモンテプルチャーノ、モレリーノディスカンサーノのブレンドの1つですが、サンジョヴェーゼディロマーニャなどの品種のワインや、ティニャネッロなどのモダンな「スーパートスカーナ」ワインを作るのにも使用できます。サンジオヴェーゼは、すでに16日に知られていました。世紀。 Istituto Agrario di San Michele all'AdigeのJoséVouillamozによる最近のDNAプロファイリングは、Sangioveseの祖先がCiliegioloとCalabrese Montenuovoであることを示唆しています。前者はトスカーナの古代品種としてよく知られており、後者はイタリアのつま先であるカラブリアのほとんど絶滅した遺物です。少なくとも14のSangioveseクローンが存在し、その中でブルネッロは最も評価されているものの1つです。クローンをサンジョヴェーゼグロッソ（ブルネッロを含む）ファミリーとサンジョヴェーゼピッコロファミリーに分類する試みは、証拠としての裏付けがほとんど得られていません。若いサンジョヴェーゼは、ストロベリーのフレッシュでフルーティーなフレーバーと少しスパイシーな味わいですが、熟成するとオークのような、タリーのようなフレーバーをすぐに引き受けます。バレル。サンジョヴェーゼは、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラーなどの他の赤ワインの品種ほど芳香族ではありませんが、土の香りと茶葉の香りがするサワーレッドチェリーの風味プロファイルを持っています。サンジョヴェーゼから作られたワインは通常、中程度のタンニンと高い酸性度を持っています。